Author Archives: marielauref

Recette n°9483: (apéritif, cocktail) « Cabourg »

Publié le février 5, 2023 par marielauref

Pour 1 verre: 3 cubes de glace 10 cl de Calvados 5 cl ( 3 à 4 c à s) de jus de citron soda ( Schweppes, Ginger ou eau pétillante) ………………………………….. Dans un shaker ou un mixeur, agiter qq … Lire la suite →

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Recette n°9482: (Angleterre – dessert chaud) « Castle puddings »

Publié le février 5, 2023 par marielauref

Pour 3 personnes: 1/2 citron 60 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 60 g de sucre en poudre 60 g de beurre mou 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de fruits rouges ( au … Lire la suite →

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Recette n°9481: (Sri Lanka) Poulet ananas en beignets à la mode de Ceylan

Publié le février 5, 2023 par marielauref

. « Ceylan » étant l’ancien nom du Sri Lanka. Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 6 hauts de cuisses ou bien 12 pilons ou 5 blancs 1 grosse boîte d’ananas au sirop 20 cl ( 1 … Lire la suite →

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Recette n°9480: Salade de choux, céleri, pommes, noix ….

Publié le février 5, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1/4 de chou rouge 1/4 de chou vert 1/2 céleri-rave 500 g de pommes 70 g de cerneaux de noix 2 tranches de jambon blanc ( jambon cuit) 200 g ( 20 cl) de sauce … Lire la suite →

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Recette n°9479: (dessert) Abricots surprise

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 2 ou 3 personnes: 6 oreillons ( demi-abricots) au sirop 12 biscuits à la cuillère 20 cl ( 200 g) de crème fraîche épaisse 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9478: (Algérie/Alger, Constantine – soupe) Chorba blanche

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de viande hachée crue: veau, agneau ou poulet 2 oignons verts ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 bouquet de persil plat 1 branche de céleri 50 g de langues … Lire la suite →

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Recette n°9477: (apéritif, cocktail) Port Wine Flip

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 1 verre: 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 1 verre à Porto ( 8 cl) de Porto 2 traits de Curaçao 2 cuillères à soupe de glace pilée ou 2 glaçons Muscade …………………………………………….. Dans … Lire la suite →

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Recette n°9476: (dessert) Pavé de chocolat à la farine de châtaigne

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine de châtaigne 200 g de chocolat noir à cuire 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 15 morceaux de sucre (accompagnement facultatif: crème anglaise) ……………………………………………….. Caraméliser un moule … Lire la suite →

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Recette n°9475: (Maroc) Filets de sole à la Chermoula

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 filets de sole ( même recette avec des filets de limande …) Farine Sauce Chermoula: – 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment doux … Lire la suite →

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Recette n°9474: (Italie/Venise – entrée chaude) « Cozze alla Marco Polo » ou Moules Marco Polo

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules 50 cl ( 1/2 litre de vin blanc 1 bouquet de persil 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 blanc de poireau 12 grains de poivre 40 g de beurre Sauce Béchamel: … Lire la suite →

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