Category Archives: Cuisine

Recette n°4070: (dessert) Dame blanche du Poitou ( « Ile flottante »)

Publié le septembre 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille Beurre pour le moule 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°4069: (Thaïlande) Croquettes de poisson aux haricots verts

Publié le septembre 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc ( merlan, perche …) sans la peau 10 feuilles de citron vert ( épicerie asiatique) ou 2 feuilles de laurier + 2 jus … Lire la suite →

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Recette n°4068: (Bretagne/ Saint-Briac) Gâteau de figues

Publié le septembre 9, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 figues 2 oeufs 20 g de beurre 20 g de crème de riz ( farine fine de riz) 20 g de farine d’avoine 100 g de sucre en poudre 1 gousse de … Lire la suite →

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Recette n°4067: Sauté de canard au maïs et à l’ananas

Publié le septembre 9, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 magrets de canard sans peau 100 g de mini-épis de maïs ( conserve) 175 g de chair d’ananas ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°4066: (confiserie) Bonbons nougatines au moka

Publié le septembre 8, 2018 par marielauref

            200 g de noix en poudre 200 g de poudre de noisettes 125 g de sucre en poudre 100 g de sucre en cristaux 1 cuillère à soupe d’essence de café ou de café … Lire la suite →

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Recette n°4065: (Provence: Marseille) Daube de boeuf à la marseillaise

Publié le septembre 8, 2018 par marielauref

        (marinade la veille) Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf dans la tranche ( que vous faites larder) découpé en cubes ou bien macreuse, gîte, queue ou joue + qq couennes de porc 3 … Lire la suite →

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Recette n°4064: ( Antilles) Sauté de porc au citron à la créole

Publié le septembre 7, 2018 par marielauref

    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou échine de porc coupée en cubes 4 citrons 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 carotte 1 bouquet garni 2 clous de … Lire la suite →

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Recette n°4063: (cocktail sans alcool) Cocktail à la banane

Publié le septembre 6, 2018 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 5 bananes 1 litre de lait ( lait de vache, de soja ou de coco) 1 citron 8 feuilles de menthe fraîche 50 g de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf … Lire la suite →

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Recette n°4062: Gratin de haddock aux artichauts

Publié le septembre 6, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de haddock 250 g de fonds d’artichauts ( conserve ou surgelés) 2 échalotes 10 cl ( 1 dl) de Whisky 1 cuillère à soupe (20 g) de farine 20 cl de crème fraîche 75 g … Lire la suite →

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Recette n°4061: (Tunisie: dessert) Tarayoune

Publié le septembre 5, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 jaunes d’oeufs 50 g de sucre glace 50 g de sucre en poudre 40 g de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait 100 g de poudre de pistaches 2 cuillères … Lire la suite →

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