Tag Archives: filet

Recette n°2913: (Indonésie) Wok d’aiguillettes de boeuf à la noix de coco

Publié le mars 9, 2016 par marielauref

        (marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de boeuf coupé en tranches très fines 125 g de noix de coco râpée 3 oignons verts ( ou 1 gros oignon) 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2911: Aiguillettes de magrets de canard panées

Publié le mars 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 magrets de canard ( 500 à 600 g) 1 assiette de farine 2 oeufs 1 assiette de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: Quartiers de citrons – Mayonnaise à l’estragon) ———————————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2870: (Seychelles) Le Plau à la seychelloise

Publié le janvier 28, 2016 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de filet de porc coupé en cubes 8 saucisses type chipolatas ( ou saucisses créoles pour rougail) 500 g de riz 4 oignons 6 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2755: Pavés de saumon, sauce au thé Matcha

Publié le octobre 18, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 50 cl de fumet de poisson ( eau + cube) 2 cuillères à café de thé Matcha Le jus d’1/2 citron 10 cl de crème fraîche 80 g de beurre mou 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2059: (Chine) Sauté de boeuf aux tomates et aux petits pois

Publié le novembre 30, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de filet de boeuf ( ou du rumsteak) 3 tomates moyennes 250 g de petits pois ( frais ou surgelés – gros ou fins) 2 oignons moyens 2 ciboules ( ou un bouquet de ciboulette) … Lire la suite →

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Recette n°1367: (Angleterre) Côtes de porc à l’anglaise

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc dans le filet ou dans l’échine 2 pommes 1/2 bouteille de cidre brut 2 cuillères à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre … Lire la suite →

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Recette n°501 : ( Russie) Boeuf Strogonoff

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

( = Boeuf Stroganov) Pour 6 ou 8 personnes: 1,2 kg de filet de boeuf 1 oignon 70 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°396 : Filet de porc aux dattes

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de filet de porc 250 g de dattes 2 dl de cidre 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide 1 cuillère à soupe de miel 30 g de beurre Muscade sel, poivre ———————— Inciser les dattes … Lire la suite →

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Recette n°234 : (Japon) Tempura ou Fondue japonaise

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( Un service à fondue ) Pour 6 personnes: 400 g de noix de coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) 18 gambas ou écrevisses 450 g d’anguille 450 g de filet de boeuf 450 g de filet de porc … Lire la suite →

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