Tag Archives: moutarde

Recette n°3303: (entrée chaude) Crabes farcis piquants

Publié le février 5, 2017 par marielauref

        (pour la présentation, vous pouvez utiliser des carapaces vides de crabe, des coquilles st Jacques naturelles ou en porcelaine, des ramequins) Pour 4 personnes: 300 g de chair de crabe fraîche, en boîte, surgelée ou même … Lire la suite →

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Recette n°3281: Filets de maquereaux à la diable

Publié le janvier 19, 2017 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 maquereaux que vous faites lever en filets par votre poissonnier 2 cuillères à soupe de moutarde 200 g de chapelure 150 g de farine 2 oeufs 10 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°3254: Magrets de canard à la moutarde et au miel

Publié le décembre 28, 2016 par marielauref

              (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 magrets de canards 4 cuillères à soupe de moutarde forte 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de miel (liquide … Lire la suite →

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Recette n°3205: (Japon) Moutarde d’aubergines

Publié le novembre 18, 2016 par marielauref

( = Nasu No Karashi-Zuke ; à déguster avec des viandes ou poissons grillés, des brochettes, juste du riz et même des sushis) ( à commencer à préparer la veille) 2 grosses aubergines 1 cuillère à soupe de gros sel … Lire la suite →

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Recette n°3196: (Cuba) Côte de boeuf à la cubaine

Publié le novembre 11, 2016 par marielauref

          ( marinade 15 mn minimum) Pour 6 personnes: 2 côtes de boeuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de Harissa 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°3195: (Malte) Lapin au vin rouge

Publié le novembre 11, 2016 par marielauref

        (marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 litre de vin rouge Qq cuillères à soupe d’huile, du beurre ou du saindoux sel, … Lire la suite →

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Recette n°3174: Roussette, sauce moutarde

Publié le octobre 22, 2016 par marielauref

            Pour 6 personnes: 1,2 kg de roussette découpée en tronçons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de persil haché 1 sachet de court-bouillon 20 cl (200 g) … Lire la suite →

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Recette n°3106: (Grèce) Epaule d’agneau en papillote à la grecque

Publié le août 24, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’au moins 800 g 3 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de fines herbes 1 cuillère à café de poivre vert en grains 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2984: (condiment) Chutney de dattes

Publié le Mai 7, 2016 par marielauref

        ( à servir avec une tajine ou un couscous) 500 g de dattes 1/2 poivron 2 gousses d’ail 50 g de sucre roux (cassonade) 20 cl de vinaigre 1 pincée de gingembre sel   Peler et … Lire la suite →

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Recette n°2881: Filet de boeuf à la sauce piquante

Publié le février 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de filet de boeuf 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de moutarde forte 125 g ‘12,5 cl) de yaourt nature 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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