Tag Archives: plat unique

Recette n°5178: (Auvergne) Boudin noir aux poires

Publié le février 11, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de boudin noir coupé en 6 parts 200 g de lardons 1 verre (20 cl) de vin rouge corsé 6 poires sel, poivre (accompagnement: frites ou chips chaudes) ……………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°5177: (Maroc) Tajine de poulet aux olives et citron confit

Publié le février 11, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 3 gousses d’ail 4 courgettes 1 cm de gingembre frais ( ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°5105: Lasagnes de saumon aux aubergines et poireaux

Publié le janvier 14, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 250 g de lasagnes 2 blancs de poireaux 2 aubergines 300 g de saumon frais: pavés ou filet ( sans peau de préférence) 40 g de fromage … Lire la suite →

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Recette n°5082: Clafoutis de potiron aux céréales

Publié le janvier 2, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 40 g de fromage râpé: Gruyère, Parmesan 400 g de potiron 1 blanc de poireau ( environ 80 g) 50 g d’orge 50 … Lire la suite →

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Recette n°5052: (Ouzbékistan) Plov ouzbèque

Publié le décembre 22, 2019 par marielauref

        ( PLOV = pilaf) ( La recette est la même en Azerbaïdjan sinon que l’on fait cuire à part le riz et la viande) ( Cette recette peut se réaliser avec agneau, boeuf, volaille au choix, … Lire la suite →

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Recette n°5040: (Mexique) Polenta à la mexicaine

Publié le décembre 18, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 750 g de steak haché 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons verts ou rouges ( ou 1 de chaque couleur) 80 g d’olives vertes … Lire la suite →

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Recette n°5003: (Pyrénées) Toasts au fromage grillé des Pyrénées

Publié le décembre 1, 2019 par marielauref

                        Pour 5 personnes: 10 tranches de pain de mie, de campagne ou autre 20 tranches fines de Tomme (= fromage des Pyrénées au lait de vache) 10 tranches … Lire la suite →

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Recette n°4954: (Roumanie) « Tchiorba » ou Pot-au-feu de veau

Publié le octobre 23, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,2 kg de veau: jarret, épaule .., coupé en cubes 1/2 pied de livèche ( ou de céleri) 1 poivron 2 oignons 2 carottes 2 poireaux Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4950: Gigot à la Montaigu

Publié le octobre 5, 2019 par marielauref

                Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 2 kg de pommes de terre 1 kg d’oignons 1 kg de haricots secs cuits: Coco, Flageolet … 40 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4911: Parmentier de saumon

Publié le août 25, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 600 g d’épincé de saumon frais ou fumé 2 échalotes qq tiges d’aneth ou de ciboulette 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre mou sel, poivre ……     … Lire la suite →

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