Tag Archives: vin rouge

Recette n°3709: (Italie: – Calabre) Risotto à la Calabraise

Publié le janvier 30, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 300 g de riz rond ( Vialone Nano, Arborio …) 2 blancs de poulet Qq tiges de romarin 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 petite … Lire la suite →

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Recette n°3663: (entrée froide) Moules tartares

Publié le décembre 19, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 jaune d’oeuf 2 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 1 branche d’estragon 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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Recette n°3642: (Canada) Pie aux moules

Publié le décembre 1, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 30 grosses moules d’Espagne ou 1 kg de moules de bouchot 200 g d’échine de porc 3 oignons 1 gousse d’ail 4 carottes 4 pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3535: Morue à la benoiton

Publié le août 28, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de morue dessalée et cuites à l’eau ( porter à ébullition et éteindre aussitôt. Laisser 15 mn dans l’eau mais hors du feu) 4 ou 5 grosses pommes de terre cuites ( 25 … Lire la suite →

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Recette n°3514: (Chypre)  » Patates antinates  » ou Pommes de terre grillées au vin rouge

Publié le août 11, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 16 à 20 petites pommes de terre nouvelles 12,5 cl de vin rouge 2 cuillères à soupe de graines de coriandre Qq tiges de thym ou de persil frais Huile … Lire la suite →

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Recette n°3448: (Grèce) Civet de lapin ou de lièvre

Publié le juin 13, 2017 par marielauref

        ( marinade 2 jours) Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre ou 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux 1 kg de petits oignons nouveaux ( grelots) (frais ou surgelés) 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°3404: Lapin à la casserole

Publié le Mai 3, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 100 g de lardons fumés 3 oignons 3 branches de céleri 300 g de carottes 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou … Lire la suite →

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Recette n°3363: (Danemark) Entremets aux pommes

Publié le mars 31, 2017 par marielauref

          ( = aeblekage) Pour 6 personnes: 1 kg de pommes 300 g de chapelure 300 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 150 g de beurre ( accompagnement: 1 bol de crème fouettée ou … Lire la suite →

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Recette n°3328: (Auvergne) Le Coufidou

Publié le février 26, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser ( macreuse, joue de boeuf, bourguignon …) coupé en cubes 100 g de couenne 500 g de petites pommes de terre 500 g de carottes … Lire la suite →

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Recette n°3264: (Grèce) Riz aux coquillages et crustacés

Publié le janvier 4, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 450g de riz long grain 6 huîtres moyennes ( 350 g environ) 350 g de moules 350 g de grosses crevettes ( gambas)  crues ou cuites mais décortiquées 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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