Monthly Archives: septembre 2020

Recette n°5915: (dessert) Le Manqué

Publié le septembre 19, 2020 par marielauref

Pour 8 personnes: 8 oeufs 250 g de farine 125 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Facultatif: 140 g de fruits confits variés ou 1 seul fruit: cerises confites, ananas confit, cédrat … Lire la suite →

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Recette n°5914: (Maroc) Couscous Khodra au veau et aux 9 légumes

Publié le septembre 19, 2020 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en morceaux 1 kg de semoule 1 kg d’oignons 1 chou blanc 5 tomates 500 g de carottes 500 g de navets 300 g d’aubergines 250 … Lire la suite →

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Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

Publié le septembre 19, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite →

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Recette n°5912: (dessert) Sablés chocolat et pistaches

Publié le septembre 18, 2020 par marielauref

Pour 40 sablés environ: 30 g de cacao en poudre non sucré 70 g de pistaches sans coquilles et sans peau, non salées 1 oeuf 280 g de farine 80 g de sucre glace 220 g de beurre mou 1 … Lire la suite →

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Recette n°5911: (Syrie) « Vath » ou Canard farci aux noix de cajou

Publié le septembre 18, 2020 par marielauref

                      Pour 4 personnes: 1 canard plumé et vidé + ses abattis ( coeuf + foie + gésier) 2 oeufs durs 150 g de pain de mie coupé en dés … Lire la suite →

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Recette n°5910: (Provence/Var/Toulon) « Revesset » ou Soupe de poisson

Publié le septembre 18, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 kg de menu fretin ( poissons petits et sans grand intérêt gustatif – vous pouvez ajouter qq sardines et anchois) 2 oignons 5 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°5909: (Belgique) Sirop de Liège

Publié le septembre 17, 2020 par marielauref

          Pour 1 pot: 7 poires 3 pommes 150 g de sucre en poudre (accompagnement: Gaufres voir Recette n°781 – Crêpes voir Recette n°15 – Brioche voir Recette n°2624 – Quatre-quart voir Recette n°440 – pain … Lire la suite →

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Recette n°5908: (Inde / Kerala) « Aviyal » ou Légumes aux épices et à la noix de coco

Publié le septembre 17, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de crème de coco ( ou lait de coco) 1 oignon 6 ciboules ( ou 6 petits oignons blancs nouveaux : grelots + 1 botte … Lire la suite →

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Recette n°5907: (Provence/Nice – apéritif, entrée chaude ou plat) Beignets de sardine du vieux Nice

Publié le septembre 17, 2020 par marielauref

        Repos de la pâte à beignets 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 20 sardines écaillées, étêtées, vidées et désarêtées ( on trouve des filets frais tout prêts chez le poissonnier) 125 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°5906: (dessert – confiserie) Pâte à tartiner aux noisettes

Publié le septembre 16, 2020 par marielauref

Conservation 8 à 10 jours au frigo – 50 g de chocolat noir à cuire 275 g de chocolat au lait à cuire 180 g de poudre ou pâte de noisettes 30 g ( 2 cuillères à soupe rases) de … Lire la suite →

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