Category Archives: Cuisine

Recette n°5357: (Egypte) Semoule aux légumes

Publié le avril 11, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de semoule de blé moyenne (semoule à couscous) 35 cl de bouillon ( eau + cubes) 80 g d’oignons pelés et hachés 80 g de carottes pelées et détaillées en mini … Lire la suite →

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Recette n°5356: (dessert – confiture) Marmelade à la violette

Publié le avril 11, 2020 par marielauref

          300 g de pommes 200 g de fleurs de violettes ( prises dans votre jardin ou achetées en jardinerie mais attention qu’elles n’aient pas subies de pesticides) – Normalement on met autant de violettes que … Lire la suite →

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Recette n°5355: (Allemagne / région de Souabe) « Schwäbisches Kalbsgeschnetzeltes » ou Lanières de veau à la Souabe

Publié le avril 11, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g d’escalopes de veau ( ou un morceau de noix ou sous-noix) 2 oignons Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de concentré de tomate 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°5354: (entrée) Piquillos fourrés au crabe

Publié le avril 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 petits poivrons rouges ( piquillos) grillés et pelés ( frais ou conserve) 360 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 6 cuillères à soupe de yaourt nature ( ou fromage blanc ou crème … Lire la suite →

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Recette n°5353: (dessert – Recette d’après Escoffier) Poires Alma

Publié le avril 10, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 poires à cuire ( Boskoop, Comice …) 1 litre d’eau 25 cl de Porto ( rouge ou blanc 250 g de sucre en poudre Le zeste d’1/2 orange Déco: Chantilly et pralin … Lire la suite →

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Recette n°5352: (République Tchèque) Croquettes de pommes de terre aux graines de pavot

Publié le avril 10, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 125 g de petits lardons 50 g de graines de pavot 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 … Lire la suite →

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Recette n°5351: (Portugal) Côtes de porc à la sauce portugaise

Publié le avril 10, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( même recette avec côtes d’agneau ou escalopes de veau, de dinde ou de poulet) 3 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°5350: (Accompagnement pour jambon d’York ou dessert chaud) Croissants de pommes de terre aux amandes

Publié le avril 9, 2020 par marielauref

                  Pour 8 croissants aux amandes: 8 grosses pommes de terre à purée 50 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes effilées 4 oeufs 60 g de beurre 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5349: (dessert) Tarte à la pastèque

Publié le avril 9, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 500 g de pastèque ( même recette avec du melon) 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5348: (Allemagne/Brême) « Bremer kûkenragout » ou Coquelets à la mode de Brême

Publié le avril 9, 2020 par marielauref

                          Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ( même recette avec un poulet coupé) 100 g de lardons 100 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) … Lire la suite →

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