Category Archives: Cuisine

Recette n°3081: (tarte salée) Tarte aux aubergines

Publié le août 3, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 1 kg d’aubergines 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1 gousse d’ail 1 oignon 1 échalote 100 … Lire la suite →

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Recette n°3080: (Normandie) Le gratin de morue de Granville

Publié le août 2, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 800 g de filets de morue dessalée ( plongée 24 h dans de l’eau froide renouvelée régulièrement) 800 g de pommes de terre 2 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché 25 … Lire la suite →

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Recette n°3079: (Espagne) Gachas

Publié le août 1, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 2 filets mignons de porc 100 g de poitrine de porc ( lard maigre) 200 g de chorizo ( fort ou doux au choix) 2 gousses d’ail 1 litre de … Lire la suite →

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Recette n°3078: (Japon) Roulades de boeuf aux petits légumes, sauce Terriyakii

Publié le juillet 31, 2016 par marielauref

                Pour 4 personnes: 12 fines tranches de boeuf 2 grandes carottes ou 3 36 haricots verts équeutés frais ou surgelés 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d’huile Sauce … Lire la suite →

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Recette n°3077: Côtes d’agneau à l’oseille

Publié le juillet 30, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 à 12 côtes d’agneau 125 g de feuilles d’oseille 8 feuilles de menthe fraîche Le jus d’1/2 citron 10 cl de vin blanc sec 40 cl de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3076: (Italie) Fritto misto

Publié le juillet 29, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°3075: Sauté de veau aux petits légumes

Publié le juillet 27, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de veau dans la macreuse, épaule ou tendrons coupés en morceaux 2 oignons 150 g de petits navets 250 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 carottes … Lire la suite →

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Recette n°3074: (sauce) Sauce Napolitaine

Publié le juillet 27, 2016 par marielauref

      ( Pour les pâtes) Pour 4 personnes: 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 750 g de steak haché 50 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cuillères à café d’origan … Lire la suite →

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Recette n°3073: Omelette aux courgettes

Publié le juillet 26, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 kg de courgettes 2 oignons 6 oeufs 20 cl d’huile sel, poivre ………………………………………………………………….. Peler et hacher les oignons. Dans une poêle, chauffer 10 cl d’huile, y faire dorer les oignons. … Lire la suite →

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Recette n°3072: (tarte salée) Tartelettes aux carottes

Publié le juillet 26, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 1 kg de carottes 150 g d’amandes mondées grossièrement hachées ( concassées) 50 g d’amandes effilées 3 oeufs 50 cl (500 g) de crème fraîche Qq pincées de muscade sel, … Lire la suite →

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