Tag Archives: galettes

Recette n°3304: (dessert ) Compote de pommes aux grenades

Publié le février 6, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes 3 grenades 25 cl de vin blanc doux ou moelleux 500 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (accompagnement: Cigarettes voir Recette n°544 – Quatre quart … Lire la suite →

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Recette n°3298: ( entrée tiède ou froide) Galettes de blé noir à la compotée de poivrons

Publié le février 2, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes (12 crêpes) 500 g de farine de blé noir (= sarrazin) 1 oeuf 50 cl d’eau 40 g de beurre 1 kg de poivrons rouges 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°3297: (Bretagne) Galettes de sarrazin au cidre, pommes caramélisées au miel

Publié le février 1, 2017 par marielauref

( repos de la pâte: 2 heures minimum) Pour 24 crêpes: 1 kg de farine de sarrazin (= blé noir) 1 oeuf 50 cl ( 1/2 litre) de cidre 50 cl d’eau 75 g de beurre 4 pommes 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3288: (Angleterre) Syllabub

Publié le janvier 25, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 macarons ( aux amandes, les vrais !) 1 citron 10 cl de vin blanc ou de cidre demi-sec 300 g de crème fraîche épaisse très froide 3 cuillères à soupe (75 g) … Lire la suite →

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Recette n°3272: Pain de viande épicé à la menthe

Publié le janvier 12, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de beefsteak haché 1 gros oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 3 tiges de persil 8 belles feuilles de menthe fraîche 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°3190: (Tunisie) « L’oeil de l’Espagnol » ou Ain Sbaniouria

Publié le novembre 5, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de steak haché 100 g de miettes de thon à l’huile ou au naturel 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate moyenne pelée, épépinée … Lire la suite →

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Recette n°3152: (Chine) Boulettes de riz gluant au porc

Publié le octobre 3, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’échine de porc hachée ( ou de la chair à saucisse) 150 g de riz gluant ( ou du riz à sushis) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3071: (Inde) Croquettes de boeuf, sauce mangue

Publié le juillet 25, 2016 par marielauref

    Pour 6 à 8 personnes: 800 g de boeuf haché 1 gousse d’ail 2 oignons 1 kg de mangue 100 g de cacahuètes non salées 50 g de raisins de Corinthe 1 cornichon 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2834: (Liban) Boulettes de poulet aux pistaches

Publié le décembre 28, 2015 par marielauref

Pour 15 boulettes: 400 g de poulet haché 1 gros oeuf ou 2 petits 80 g de pistaches déortiquées 125 g de chapelure 100 g de farine 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°2539: (Tunisie) Tajine de veau à l’ail

Publié le mars 28, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de veau coupé en morceaux 1 tête d’ail entière 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 50 g de pois chiches ( trempés la … Lire la suite →

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