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Méta
Tag Archives: hachis
Recette n°9867: (entrée chaude ou froide) Pâté de porc aux épinards
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule de porc hachée 1 kg d’épinards frais, surgelés ou en conserve( hachés) 1 feuille de laurier 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre 1/4 de cuillère à café de macis … Lire la suite
Recette n°9861: (île de Malte) « Timpana » ou Timbale de macaroni
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de macaroni 200 g de boeuf haché 200 g de porc haché 200 g de lardons fumés 200 g de foies de volaille 2 oignons 4 oeufs 100 g de … Lire la suite
Recette n°9797: (Turquie) Boulettes de boeuf aux poireaux
Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de poireaux 500 g de boeuf haché 3 oeufs 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre Huile de friture (accompagnement; salade verte ou chou braisé et yaourt à la grecque ou yaourt … Lire la suite
Recette n°9700: Gratin de veau au céleri
Pour 6 personnes: 700 g de veau haché 1,5 kg de céleri rave ( céleri boule) Le jus d’1 citron 4 oignons 1 bouquet de cerfeuil 4 jaunes d’oeufs 5 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de beurre … Lire la suite
Recette n°9607: (Cambodge) Salade Lap Kmer
Pour 1 personne: 200 g de boeuf haché 150 g de riz au jasmin 1 pak choï ( chou chinois) 1 gousse d’ail 1 échalote 1 citronnelle fraîche ( ou bien de la verveine citronnelle ciselée — ou encore un … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué arachide, asiatique, boeuf, carpaccio, chia, chou chinois, citron vert, germes soja, hachis, haricots mungo, lin, miel, pak choï, salade, sauce poisson, steak haché, tartare, variations
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Recette n°9598: (Liban) « Bassliyé » ou Oignonnade
Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau haché ( ou bien du »qawarma » = confit de mouton) 1 kg d’oignons 20 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: Caviar d’aubergines = « Baba Ghannouj », voir recettes n°322, 1429, 4691, 5312, 6302 ou … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, gratinée, hachis, Liban, mouton, oignonnade, soupe à l'oignon
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Recette n°9515: (Liban) » Koussa Ablama » ou courgettes farcies
. « Ablama » en langue turque = farcies. Pour 4 personnes: 12 petites courgettes 600 g d’agneau haché ( même recette avec du poulet) 100 g de pignons 1 litre de lait caillé ( lait Ribot ( ou bien du lait … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5144, 6466, 6501, 907, Ablama, agneau, caillé, courgettes, Faloodeh, farcies, hachis, kisksu, koussa, lait Ribot, Liban, petits farcis, poulet, riz, ruz, vermicelle
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Recette n°9423: Sauces « Mille îles » et « Déesse verte » ( Green goddess) pour brochettes de crevettes, Fritto misto, sandwiches, hamburgers, nuggets, crudités ………..
20 cl ( 300 g) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de sauce au piment doux ( sauce thaï) 1 1/2 cuillères à soupe de sauce tomate ( Ketchup) 1/4 de poivron rouge haché 1/4 de poivron vert haché 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2 sauces, 359, 787, 7876, anneaux de calamars, apéritif, assiette anglaise, canapés, ciboulette, coquillages, cordons bleus, crevettes, croque-mosieurs, crudités, Déesse verte, fines herbes, frito misto, galettes de sarrasin, Geen goddess, grosses pâtes farcies, hachis, hamburgers, mayonnaise, Mille îles, nordique, nuggets, paprika, poivron, roulés, sandwichs, st Jacques, wrapp
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Recette n°9392: (légume) Petits flans d’endives au riz
Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 endives crues ou déjà cuites 200 g de riz 3 oeufs 30 cl de lait Muscade Beurre sel (Pour en faire un plat complet, rajouter des dés ou des lanières de jambpn … Lire la suite
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Tagué burgers, clafoutis, endives, flan, hachis, jambon, oeufs, pain, plat unique, reine, riz, viande hachée
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Recette n°9388: (France/Languedoc) Croustade de Clermont-l’Hérault
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 80 g de cèpes séchés 200 g d’olives vertes dénoyautées 500 g de céleri-rave 500 g de carottes 200 g de chair à saucisse 250 g de veau haché 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cèpes secs, céleri rave, champignons des nois, Clermont-L'Hérault, croustade, hachis, Languedoc, olives, pâte feuilletée, porc, Roussillon, tarte salée, tourte, veau
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Mémoire de marmite 