Tag Archives: pané

Recette n°5210: (USA) Poulet mariné au lait et citron, grillé à l’américaine

Publié le février 25, 2020 par marielauref

Marinade 3 à 4 heures Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses coupées en 2 ou bien que des pilons 8 tranches fines de bacon ou lard fumé 50 cl ( 1/2 litre de lait) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4933: (Pakistan) Shami Kebab

Publié le septembre 3, 2019 par marielauref

                ( macération 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 700 g de poulet non désossé coupé en petits morceaux de 3 à 5 cm 5 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais pelé … Lire la suite →

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Recette n°4506: (Indonésie) Dendeng Ragi

Publié le mars 15, 2019 par marielauref

( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc Qq tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées au choix: persil, ciboulette … 1 cuillère à café de curry Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4372: (Belgique/Ostende) Gratinée de moules à l’ostendaise

Publié le janvier 24, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( ou plus pour un plat principal) 1 échalote 1 trait de vin blanc         1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 125 g de Gruyère râpé 2 … Lire la suite →

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Recette n°4263: Restes de boeuf ou porc à la diable

Publié le décembre 13, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de restes de boeuf ( pot-au-feu …) ou porc ( palette de choucroute …) cuits 3 cuillères à soupe de moutarde 100 g de chapelure 125 g … Lire la suite →

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Recette n°4218: (Italie) Galettes de polenta au salami

Publié le novembre 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 100 g de polenta ( semoule de maïs) 8 fines tranches de fromage ( Mozzarella ou autre …) 8 fines tranches de salami 3 oeufs 6 cuillères à soupe ( 80 g) de … Lire la suite →

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Recette n°4135: Côtes de veau panées au Parmesan, compotée de potiron à l’anis

Publié le octobre 14, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 1 kg de potiron           250 g d’oignons Le jus d’1 citron ( ou 1 trait de vinaigre) 1 bouquet d’aneth 2 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4034: (Hongrie – dessert chaud) Croissants au vin

Publié le août 19, 2018 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 10 croissants, rassis de préférence 300 g de confiture de framboises ou d’abricots 25 cl de vin rouge ou blanc 3 oeufs 200g de chapelure 100 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3566: Le requin du diable

Publié le septembre 24, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1,2 kg de requin ou de roussette découpé en tronçons 1 poivron rouge 2 pincées de paprika 1 pincée de piment en poudre 2 oeufs 4 cuillères à soupe de chapelure 250 … Lire la suite →

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Recette n°3310: Côtes de veau Gendarme

Publié le février 11, 2017 par marielauref

        (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 1 échalote 1 gousse d’ail 2 oignons 2 tiges d’estragon 6 tiges de persil 1 bouquet garni Le jus d’1 citron 20 cl de bouillon ( … Lire la suite →

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