Tag Archives: pot au feu

Recette n°3154: (Antilles) Fricassée de lapin au Rhum et vin rouge

Publié le octobre 5, 2016 par marielauref

        ( marinade la veille) Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 2 oignons 5 cives ( ou un bouquet de ciboulette) 1/2 bouquet de persil 1 branche de … Lire la suite →

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Recette n°3144: (Japon) Sauté de boeuf au miel et gingembre

Publié le septembre 26, 2016 par marielauref

              Pour 4 personnes: 400 g de filet de boeuf 3 cuillères à soupe de sauce soja ( japonaise = shoyu) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3112: (Tunisie) Tfina Kamounia

Publié le août 30, 2016 par marielauref

          ( spécialité de la ville de Tunis) Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en morceaux 1 pied de boeuf ou de veau coupé en 2 1 kg de pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°3051: (condiment, conserve) Champignons au vinaigre

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

( voir aussi Bocaux de cèpes à l’huile Recette n°499) A préparer minimum 2 mois avant (A servir à l’apéritif, avec des viandes froides ou pour accompagner un pot-au-feu) 1,5 kg de champignons de petit calibre de préférence: champignons de … Lire la suite →

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Recette n°3029: (Espagne) Ragoût d’agneau à l’espagnole

Publié le juin 16, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) coupé en morceaux: épaule, collier … 2 oignons 4 gousses d’ail 2 poivrons verts 12 petites pommes de terre nouvelles 1/2 bouquet de persil 3 feuilles de laurier … Lire la suite →

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Recette n°2998: Brochettes de boulettes de porc aux pois gourmands

Publié le Mai 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de porc haché 300 g de pois gourmands 1 orange 4 tiges de menthe fraîche 1 oignon 100 g de mie de pain 50 g de raisins secs trempés au moins … Lire la suite →

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Recette n°2953: (légume) Navets à la sauce blanche

Publié le avril 11, 2016 par marielauref

        ( à servir avec une volaille ou une viande blanche grillée ou rôtie) Pour 6 personnes: 800 g de navets 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2919: (Autriche) Tafelspitz ou Pot-au-feu autrichien

Publié le mars 15, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf dans le gîte, flanchet ou macreuse ( ou mélangé) 1 oignon 3 navets 3 carottes 3 blancs de poireaux 1 boule de céleri 1 bouquet de persil 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2849: (Ecosse) « Cock-a-leekie »Soupe de poulet aux poireaux et pruneaux

Publié le janvier 8, 2016 par marielauref

        (= Burns supper) Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet de 1,2 kg prêt à cuire 500 g de blancs de poireaux 100 g de pruneaux trempés 12 h dans de l’eau froide 1 gros oignon … Lire la suite →

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Recette n°2799: (Russie) Concombres farcis à la russe

Publié le décembre 1, 2015 par marielauref

      Pour 4 personne: 5 concombres moyens 1 bouquet de ciboulette Qq brins d’aneth ou de persil 2 oeufs durs 1 boîte de saumon au naturel 100 g de fromage blanc 3 cuillères à soupe de mayonnaise sel, poivre … Lire la suite →

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