Category Archives: Cuisine

Recette n°8691: (entrée) Rillettes de confit d’oie aux girolles

Publié le août 9, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de confit d’oie ( ou de canard) 100 g de graisse d’oie 250 g de girolles 1 gousse d’ail 1 brin de cerfeuil 1 brin de cerfeuil 1 cuillère à café d’Armagnac mignonnette ( = … Lire la suite →

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Recette n°8690: Macaronis aux concombres

Publié le août 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de macaronis 2 concombres 1 bouquet de cerfeuil 30 cl ( 300 g) de crème fleurette ( crème fraîche liquide) Le jus d’1 citron 30 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………….. Peler les concombres. Les … Lire la suite →

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Recette n°8689: (Algérie – dessert de l’Aïd) Sablés à la confiture d’orange

Publié le août 8, 2022 par marielauref

150 g de confiture ou marmelade d’orange 30 g de fromage blanc ( 2 cuillères à soupe) 180 g de farine 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 60 g de beurre mou 1 pincé de … Lire la suite →

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Recette n°8688: Loup vapeur au beurre de fenouil

Publié le août 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de loup ( bar) avec leur peau 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 échalotes 1 clou de girofle 2 cuillères à soupe de graines de fenouil 40 cl de vin blanc 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°8687: (Thaïlande) Soupe thaïe au citron vert et aux crevettes

Publié le août 8, 2022 par marielauref

. Vous pourrez procéder à la manière occidentale et passer la soupe avant d’y plonger crevettes et champignons — ou bien à la méthode traditionnelle en gardant tous les ingrédients et chacun triera entre ce qui se mange ou non … Lire la suite →

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Recette n°8686: ( dessert, boisson) Jus de pomme aux fruits

Publié le août 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de jus de pomme très froid 20 cl d’eau gazeuse ( club soda) bien fraîche 1 pomme 1 citron vert 100 g de gros grains de raisin sans pépins 100 g de petites … Lire la suite →

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Recette n°8685: (dessert froid) Tagliatelles au sucre

Publié le août 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 400 g de fromage blanc 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 cuillère à soupe rase de cannelle …………………………………………………….. Porter … Lire la suite →

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Recette n°8684: (Canada/Québec – dessert chaud) Grands-pères

Publié le août 7, 2022 par marielauref

La pâte: 250 g de farine 20 cl ( 1 verre) d’eau ou de lait 80 g de beurre mou 15 g de baking powder ( levure chimique) 6 pommes 200 g de mélasse ou de sirop d’érable 200 g … Lire la suite →

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Recette n°8683: Blanquette de poulet au chou-fleur

Publié le août 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes/ 1 poulet coupé en morceaux 1 chou-fleur 50 g de céleri-rave ( boule de céleri) 1 carotte 1 navet 1 poireau 1 oignon 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe bombées de farine 10 … Lire la suite →

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Recette n°8682: (Angleterre – apéritif ou entrée) « Salmon in pot » ou Pot de saumon à tartiner

Publié le août 7, 2022 par marielauref

. Recette des cuisiniers de la reine Victoria ( 1819/1901). . A préparer au moins 2 heures avant. Pour 6 personnes: 500 g de saumon frais 6 filets d’anchois à l’huile 150 g de beurre mou 150 g ( 15 … Lire la suite →

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