Category Archives: Cuisine

Recette n°6459: (Italie) Sauté de fenouil à l’italienne

Publié le février 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 bulbes de fenouil ( 500 g) 250 g de tomates cerises 2 gousses d’ail 100 g d’olives noires (dénoyautées ou pas) (Facultatif: 100 g de Feta) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 pincées … Lire la suite →

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Recette n°6458: (Italie) Macaroni au pistou de menthe

Publié le février 3, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de macaroni 2 aubergines 2 gousses d’ail 1 bouquet de menthe fraîche 50 g de pignons 30 cl d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper les aubergines en tranches minces que vous recoupez en bâtonnets………. Dans … Lire la suite →

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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé

Publié le février 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°6456: (dessert chaud) Crêpes aux noix et aux dattes

Publié le février 2, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin ( voir recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 400 g de dattes 400 g de cerneaux de noix 100 g de sucre glace 3 oeufs 30 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°6455: Crêpes farcies aux champignons et coquilles st Jacques

Publié le février 2, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin ( voir recette Pâte à crêpes n°15) 8 noix de coquilles st Jacques ou 16 pétoncles 250 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6454: Crêpes farcies aux anchois et Mozzarella

Publié le février 2, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin 200 g de Mozzarella 8 filets d’anchois au sel ou à l’huile 3 jaunes d’oeuf 80 g de beurre (Facultatif: vous pouvez rajouter 1 ou 2 tomates concassées) poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°6453: Crêpes farcies à la Maître d’Hôtel

Publié le février 2, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin ( voir recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 200 g de ( restes) de poulet rôti 100 g de jambon cru ( 1 tranche épaisse) 40 cl de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°6452: (Indonésie) Frites de tofu aux épices

Publié le février 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bloc de tofu d’environ 400 g 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de cardamome en poudre 2 cuillères à café de coriandre en poudre 100 g de farine de riz ( fécule) Huile de friture … Lire la suite →

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Recette n°6451: (Indonésie) Pilons de poulet à l’ananas

Publié le février 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 1 petit ananas 4 cuillères à soupe de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais haché ou en poudre 2 petits piments rouges 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6450: (Indonésie) Galettes de maïs aux cacahuètes

Publié le février 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de grains de maïs (frais ou en conserve) 125 g de cacahuètes décortiquées et grillées ( torréfiées) 1 gousse d’ail 3 oignons verts ( ou 3 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 … Lire la suite →

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