Tag Archives: aubergines

Recette n°7506: (Baléares/Ile de Majorque) Tumbet

Publié le décembre 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de steak haché- ou de filets de poissons – ou bien 6 oeufs battus 2 aubergines 2 poivrons 2 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°7354: (Crète) Moussaka de sardines

Publié le novembre 15, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 filets de sardines ( sardines fraîches désarêtées que l’on trouve toutes prêtes chez le poissonnier) 1 kg de tomates ( fraîches ou en conserve) 3 gousses d’ail 3 aubergines 1 bouquet de basilic frais 10 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7332: (Inde) « Bhari Houi Sabji » ou Légumes farcis

Publié le octobre 19, 2021 par marielauref

Recette pour 6 légumes farcis; tomates- ou courgettes – ou poivrons – ou aubergines – ou oignons ( blancs ou rouges) – ou pommes de terre 100 g de farine de pois chiches ( besan) 100 g de noix de … Lire la suite →

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Recette n°7192: Gratin de boeuf aux 3 légumes

Publié le septembre 14, 2021 par marielauref

500 g de boeuf haché 2 grosses pommes de terre 2 aubergines 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 2 oeufs 50 cl ( 600 g) de yaourt … Lire la suite →

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Recette n°7173: (Italie / Sicile – plat chaud ou froid) Hachis d’agneau à la sicilienne

Publié le septembre 9, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de viande d’agneau ( ou de mouton) crue hachée – ou bien un reste de gigot ou d’épaule rôti que vous hacherez 1 gros oignon 3 aubergines 1 coeur de céleri branche 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°7137: Gratinées d’aubergines aux 3 fromages

Publié le août 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil plat 250 g de Ricotta 175 g de fromage de chèvre 50 g de Gruyère râpé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour la … Lire la suite →

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Recette n°6973: (entrée) Salade d’aubergines aux champignons

Publié le juillet 11, 2021 par marielauref

. A préparer qq heures avant ou même la veille. Pour 4 à 5 personnes: 2 aubergines 1 poivron vert 100 g de tout petits champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d’ail 125 g de concentré de tomates 125 … Lire la suite →

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Recette n°6961: (Chine – légume chaud ou entrée froide) Aubergines sucrées à l’ail

Publié le juillet 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 aubergines 2 ou 3 gousses d’ail 6 cuillères à café de sucre en poudre 6 cuillères à café de sauce soja 6 cuillères à café de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de Xérès ( … Lire la suite →

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Recette n°6873: (France/ Provence) « Li merinjano counfi  » ou Bocaux d’aubergines confites

Publié le juin 12, 2021 par marielauref

1 kg d’aubergines 2 grosses têtes d’ail 3 feuilles de laurier qq branches de sarriette ( ou de thym) Huile d’olive gros sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Sans les peler, découper les aubergines en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur …. Les mettre dans une … Lire la suite →

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Recette n°6839: (Grèce – légume)  » Melitzanes me Feta » ou Aubergines au fromage

Publié le juin 1, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 aubergines 2 oeufs 300 g de Feta ( ou 6 carrés 1/2 sel Gervais, ou bien 300 g de fromage blanc de campagne bien ferme type faisselle bien égouttée) 50 g de Gruyère ou de Parmesan … Lire la suite →

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