Tag Archives: citrons

Recette n°7206: (dessert) Fondant de citrons à la faisselle

Publié le septembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 citron jaune 1 citron vert 4 oeufs 400 g de faisselle ( fromage blanc de campagne) 50 g de fécule ( Maïzena) ou de farine 120 g de sucre en poudre Beurre et farine … Lire la suite →

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Recette n°3999: (Pérou) Filet mignon aux agrumes et aux patates douces

Publié le juillet 28, 2018 par marielauref

                (marinade 8 h avant ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau (même recette avec de l’échine) Le jus de 3 citrons Le … Lire la suite →

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Recette n°3649: (dessert chaud) Clémentines flambées

Publié le décembre 6, 2017 par marielauref

        (marinade 1 heure) Pour 6 personnes: 12 clémentines 100 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum, Cognac, Whisky ….. (accompagnement facultatif: boules de sorbet à la clémentine – feuilles de menthe fraîche pour la … Lire la suite →

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Recette n°3507: (entrée) Citrons farcis aux sardines

Publié le août 6, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 12 citrons 2 boîtes de sardines à l’huile ( ou, au choix, des boîtes de filets de sardines à l’huile) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°3194: (Italie – région de Rome: le Latium) Sauté d’agneau au citron

Publié le novembre 9, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’agneau (épaule) coupé en petits cubes 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cru 50 g de lardo ( sorte de barde sans couenne) qu’on peut remplacer par … Lire la suite →

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Recette n°3106: (Grèce) Epaule d’agneau en papillote à la grecque

Publié le août 24, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’au moins 800 g 3 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de fines herbes 1 cuillère à café de poivre vert en grains 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3076: (Italie) Fritto misto

Publié le juillet 29, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°3062: (Vietnam) Poisson cru à la vietnamienne

Publié le juillet 16, 2016 par marielauref

      (marinade 1 h minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de filets de poisson au choix 5 oignons 5 gousses d’ail Le jus de 6 citrons ( jaunes ou verts) 1 ou 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3040: (Thaïlande) Petits gâteaux de poisson

Publié le juin 27, 2016 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de filets de colin ou autres poissons blancs 1/2 chou vert 2 citrons 2 gousses d’ail 2 échalotes 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte d’anchois 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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Recette n°2949: (Grèce) Filets de hareng à la grecque

Publié le avril 8, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 filets de hareng 3 gros oignons 2 gousses d’ail Le jus de 2 ou 3 citrons 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive Qq grains de coriandre qq grains … Lire la suite →

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