Tag Archives: pâtes

Recette n°2514: Lotte aux amandes et aux olives

Publié le mars 3, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de lotte coupée en cubes 50 g d’olives vertes 50 g d’olives noires 100 g d’amandes effilées 1 cuillère à café de moutarde 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon … Lire la suite →

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Recette n°2486: (Italie) Pizza Fiesole

Publié le février 1, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: De la pâte à pizza ou pâte à pain fraîche à commander chez votre boulanger ( l’équivalent d’1 baguette soit environ 250 g) 1 boîte de coeurs d’artichauts ( 400 g) Qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°2482: Raie à la tomate et aux amandes

Publié le janvier 28, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( 1 gros kilo) 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon Qq feuilles de basilic frais Le jus d’1 citron 50 g d’amandes mondées et concassées 4 … Lire la suite →

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Recette n°2481: (Italie) Escalopes alla Barbaricina

Publié le janvier 27, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon cru 4 tranches de Pecorino frais ( ou Mozzarella) 1 aubergine 25 cl de sauce tomate ( au basilic) 10 cl de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2477: Spaghettis à la poutargue et aux crevettes

Publié le janvier 23, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 250 g de gambas cuites et décortiquées 25 g de Poutargue ou Boutargue ( = oeufs séchés de mulet) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°2476: (Grèce) La morue du Mont Athos

Publié le janvier 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de morue dessalée au moins 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 12 pruneaux ( plongés la veille dans de l’eau froide) 4 pommes de terre Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°2448: Daube d’oie

Publié le décembre 23, 2014 par marielauref

          ( vous pouvez préparer cette daube plusieurs heures avant et même la veille du repas: réchauffée, elle n’en sera que meilleure) Pour 4 personnes: 1 kg de morceaux d’oie 80 g de graisse d’oie de … Lire la suite →

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Recette n°2441: Poulet au sang

Publié le décembre 18, 2014 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 morceau de boudin ( 1 part pour 1 personne ou 15 cl de sang frais de poulet ou de porc que le charcutier peut peut être vous donner) … Lire la suite →

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Recette n°2435: (Tunisie) Sauté de thon frais au citron confit

Publié le décembre 12, 2014 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 750 g de thon frais en tranches 1 citron confit 50 g de câpres 1 oignon 1 cuillère à soupe de purée de tomate 2 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°2432: Pain d’oignons

Publié le décembre 10, 2014 par marielauref

          ( pour accompagner viandes froides, assiette anglaise, terrine, pâtés, pot-au-feu, foie gras … ou simplement avec une mayonnaise aux herbes, une sauce béarnaise ou tartare et du pain de campagne ou aux céréales) Pour 6 … Lire la suite →

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