Tag Archives: poisson

Recette n°3375: (Cambodge) Amok de poisson

Publié le avril 10, 2017 par marielauref

          ( cuisson vapeur en papillotes) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de filets de poisson ( cabillaud, perche, flétan …)           50 cl de lait de coco 1 gousses d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3356: (Inde) Brochettes de poisson épicées

Publié le mars 23, 2017 par marielauref

          (marinade: 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 800 g de poisson à chair ferme (cabillaud, requin, saumon …) sans peau 1 yaourt nature 2 citrons 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de feuilles de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3355: Omelette au poisson blanc

Publié le mars 22, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de poisson blanc: colin, lieu, grenadier ….. 9 oeufs 1 petit bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement; … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3348: (Tunisie) Frik au poisson

Publié le mars 16, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de rascasse coupée en morceaux ou des filets 1 petit oignon 6 gousses d’ail 200 g de frik ( = blé vert concassé) 1 branche de céleri Le jus … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3333: Sauté de joues de lotte pimenté

Publié le mars 3, 2017 par marielauref

(marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 600 g de joues de lotte ( ou de la chair de lotte coupée en gros dés) 1 piments vert ( à défaut, du piment en poudre) 1 gousse d’ail 1 citron vert … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3327: (Tunisie) Tajine Zdef au mouton et au thon

Publié le février 25, 2017 par marielauref

      (à déguster chaud ou froid)             Pour 6 à 8 personnes: 250 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 petite boîte de thon au naturel ou à l’huile, entier … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3300: ( soupe) Bouillabaisse de cabillaud

Publié le février 4, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ( ou lieu ou colin) 12 grosses moules 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons qq tiges de persil 3 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3281: Filets de maquereaux à la diable

Publié le janvier 19, 2017 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 maquereaux que vous faites lever en filets par votre poissonnier 2 cuillères à soupe de moutarde 200 g de chapelure 150 g de farine 2 oeufs 10 cl d’huile … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3279: (Guadeloupe) Filets de vivaneau au poivre vert

Publié le janvier 16, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 vivaneaux dont vous faites lever les filets 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de poivre vert 1 verre de vin blanc sec 1 belle pincée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3277: (Italie) Soupe de morue de Calabre

Publié le janvier 15, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de filets de morue dessalée ( placer 24 h les filets dans un égouttoir immergé dans un saladier rempli d’eau et changer l’eau plusieurs fois ) 300 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire