Category Archives: Cuisine

Recette n°8840: (Mexique-dessert) Gâteau de figues sèches

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de figues sèches 2,25( = 2 litres + 1/4 de litre) litre de lait 650 g de farine de maïs 1 sachet de levure chimique 60 g de beurre 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8839: Sauté d’agneau à l’orange

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de viande d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 orange ( +, facultatif, 1 ou 2 pour la déco) 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles 1 cuillère à soupe de moutarde 3 … Lire la suite →

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Recette n°8838: (apéritif ou entrée chaude) Galettes de pois cassés

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de pois cassés 100 g de millet ( ou du quinoa) 100 g de tofu nature ou fumé 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 pincées de muscade 1 cuillère à soupe de chapelure … Lire la suite →

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Recette n°8837: (dessert chaud ou froid) Compote de blé aux fruits secs

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 120 g de blé à cuire ( genre Ebly) 120 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 120 g d’abricots secs 60 g de raisins secs 60 g de cerneaux de noix 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°8836: (légume) Purée de pois chiches

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 500 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve ou achetés secs, trempés la veille dans de l’eau froide, cuits 1 h 15 mn dans une nouvelle eau non salée + 1 oignon piqué de girofle … Lire la suite →

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Recette n°8835: (gibier) Steaks de chevreuil sauce sucrée

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 steaks de chevreuil 200 g de gelée de groseilles 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8834: (entrée) Salade de cresson, radis, pomme et pignons

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 1 botte de radis 1 coeur de laitue 1 pomme verte 2 cuillères à soupe de pignons ( 50 g environ) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8833: (Allemagne – dessert chaud et froid) Soufflés au pain d’épices et chocolat, sabayon à la bière brune

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 70 g de pain d’épices 40 g de chocolat noir 2 oeufs 30 g de cerneaux de noix 1/2 citron 40 g de sucre en poudre 40 g de beurre mou 3 cl de lait ( = … Lire la suite →

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Recette n°8832: (légume) Compote de fenouil et courgettes à l’anis

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 bulbes de fenouil 4 courgettes ( ou 1 ou 2 concombres) 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre ……………………………………………… Retirer le trognon dur … Lire la suite →

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Recette n°8831: (France/Bordeaux) Pommes de terre à la bordelaise

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 5 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les tailler en dés. Peler et hacher les échalotes. … Lire la suite →

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