Category Archives: Cuisine

Recette n°3850: Omelette du pêcheur

Publié le Mai 3, 2018 par marielauref

        Pour  personnes: 8 oeufs 1 boîte de chaire de crabe 16 langoustines cuites et décortiquées 150 g de crevettes cuites et décortiquées ( crevettes grises ou gambas) 3 échalotes qq tiges de persil 3 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°3849: (dessert) Gâteau mousseline à la confiture

Publié le Mai 2, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 100 g de fécule ( Maïzena) 180 g de sucre en poudre Le zeste d’1/2 citron 1 pot de gelée de groseilles ( ou cassis, framboises …) Beurre et … Lire la suite →

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Recette n°3848: Sauté de veau minute, sauce à la diable

Publié le Mai 2, 2018 par marielauref

          Pour 3 à 4 personnes: 600 g de noix de veau ou de filet mignon coupé en dés ou en lamelles 2 échalotes 20 cl de vin blanc 20 cl de bouillon (eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°3847: (dessert) Abricots en « oeufs au plat »

Publié le Mai 1, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 abricots frais ou 4 oreillons ( 1/2 abricots) d’abricots au sirop 200 g de fromage blanc lisse ( battu) 100 g de sucre semoule 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3846: (Espagne: Andalousie/Malaga) Vermicelle aux fruits de mer

Publié le Mai 1, 2018 par marielauref

        ( = Fideos à la Malaguena) – Cette spécialité sera servie dans son plat – Pour 8 personnes: 325 g de vermicelle ou de spaghettis coupés tous les 5 cm, ou de langues d’oiseaux 500 g … Lire la suite →

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Recette n°3845: (Portugal, Espagne, Brésil, Cap Vert) « Canja » ou Soupe de poulet au citron et à la menthe

Publié le avril 30, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 500 g de blanc de poulet sans peau 220 g de riz long grain 1 bouquet de menthe fraîche ( = 6 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3844: (Luxembourg) Tarte de Mémé ou « Mummentorte »

Publié le avril 29, 2018 par marielauref

        – à déguster chaud, tiède ou froid- Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée 1 kg de pommes 100 g de raisins secs 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3843: (Baléares – île d’Ibiza) « Flaon » ou Flan à l’anis et à la menthe

Publié le avril 29, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 500 g de Ricotta ou de fromage blanc de campagne 4 oeufs 250 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d’Anis de mono, de Pernod, Pastis … Lire la suite →

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Recette n°3842: Côtes de porc panées, sauce piquante

Publié le avril 28, 2018 par marielauref

        Pour  4  personnes: 4 côtes de porc 2 oeufs 150 g de chapelure ( ou de Panko = chapelure japonaise) 10 cl de bouillon ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de câpres ( ce … Lire la suite →

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Recette n°3841: (dessert) Fraises au vin rouge

Publié le avril 27, 2018 par marielauref

        (macération 2 à 3 heures) Pour 6 personnes: 600 g de fraises pas trop petites 40 cl de vin rouge ( même recette avec du rosé) 100 g de sucre en poudre Facultatif: qq feuilles de … Lire la suite →

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