Tag Archives: Angleterre

Recette n°3367: (Angleterre) Côtes de porc à la menthe

Publié le avril 4, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 50 g de menthe fraîche ou séchée 4 cuillères à soupe de farine 60 g de beurre sel, poivre (accompagnement: crosnes – purée de carottes – Ratatouille, voir Recette … Lire la suite →

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Recette n°3288: (Angleterre) Syllabub

Publié le janvier 25, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 macarons ( aux amandes, les vrais !) 1 citron 10 cl de vin blanc ou de cidre demi-sec 300 g de crème fraîche épaisse très froide 3 cuillères à soupe (75 g) … Lire la suite →

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Recette n°3216: (dessert chaud) Nems à la crème de marrons

Publié le novembre 27, 2016 par marielauref

                  Pour 6 personnes à raison de 3 nems par personne: 500 g de crème de marrons vanillée 9 feuilles de brick ( = 18 nems) 10 cl de crème fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°3415: Côtes de porc aux cerises

Publié le juin 4, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( filet ou échine) 300 g de cerises, anglaises de préférence Le jus d’1/2 citron 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: chips réchauffées ou frites)   Dans une … Lire la suite →

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Recette n°3003: (USA) Quiche californienne

Publié le Mai 24, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 250 g de courgettes 250 g de feuilles de blettes 1 oignon 1 tige de basilic 3 oeufs 50 g de fromage râpé Beurre … Lire la suite →

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Recette n°2849: (Ecosse) « Cock-a-leekie »Soupe de poulet aux poireaux et pruneaux

Publié le janvier 8, 2016 par marielauref

        (= Burns supper) Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet de 1,2 kg prêt à cuire 500 g de blancs de poireaux 100 g de pruneaux trempés 12 h dans de l’eau froide 1 gros oignon … Lire la suite →

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Recette n°2840: (Angleterre/ Brixham) Coquilles chaudes de crabe et sole

Publié le décembre 31, 2015 par marielauref

        (entrée chaude) Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 4 filets de sole ( 1 belle sole) 2 filets d’anchois à l’huile 20 cl de cidre brut 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2809: Aumonières de bar aux mangues

Publié le décembre 11, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 pavés de bar 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 mangues 5 cl de vinaigre balsamique 1 noisette de wasabi ( ou qq pincées de piment en poudre, harissa …) 2 oeufs 25 … Lire la suite →

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Recette n°2779: (Portugal) Poulet au riz à la portugaise

Publié le novembre 11, 2015 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 400 g de riz longs grains 200 g de chorizo portugais ou de bacon 1 oignon 2 gousses d’ail           1 poivron vert … Lire la suite →

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Recette n°2680: Magrets de canard aux mûres

Publié le août 10, 2015 par marielauref

          De 2 à 3 personnes: 2 magrets de canard 200 g de mûres 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe d’huile sel ——————————————————- Rincer … Lire la suite →

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