Tag Archives: sauce

Recette n°3963: (Cameroun) Le « poulet bicyclette », mariné et grillé

Publié le juillet 8, 2018 par marielauref

                          Pourquoi « bicyclette »? ce serait en comparant les cuisses de poulet aux mollets dodus des cyclistes ??…….. (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en … Lire la suite →

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Recette n°3957: (entrée froide) Huîtres à la sauce moutarde et aux oeufs de poisson

Publié le juillet 4, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 36 huîtres de taille moyenne 30 g d’oeufs de poisson au choix: saumon, truite, hareng ….. Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de moutarde 20 cl (200 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°3949: (Italie: – Rome) Abbacchio

Publié le juin 30, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,5 kg d’agneau de lait coupé en morceaux 20 petits oignons frais grelots ( frais ou surgelés) 2 branches de romarin 1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile ( 8 filets + … Lire la suite →

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Recette n°3922: (Japon) Grillades de porc panées, sauce Tonkatsu

Publié le juin 14, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 2 oeufs 3 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de purée de pruneaux … Lire la suite →

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Recette n°3911: (Japon) Carpaccio de dorade à la sauce Ponzu

Publié le juin 7, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: Les filets d’1 daurade dont on retire la peau 80 g de radis blanc (Daikon) que l’on peut remplacer par du radis noir 1,5 cuillère à soupe de sauce soja 1,5 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°3902: Souris d’agneau et sa purée d’aubergine

Publié le juin 2, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau 3 oignons 1 gousse d’ail 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 8 aubergines Qq brins de persil 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°3884: (entrée) Truite ou saumon fumé aux fraises

Publié le Mai 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 filets de truite fumée ou 8 tranches de saumon fumé 1 citron 250 g de fraises Qq tiges d’aneth ou de ciboulette 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°3875: (Tunisie: apéritif) Slatet blanquite

Publié le Mai 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 baguette de pain rassis ou autre pain avec très peu de mie 2 oeufs durs 50 g de thon (en miettes) en boîte 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) … Lire la suite →

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Recette n°3858: (Suisse)  » Nusskuchen » ou Quatre-quarts café et noisettes, sauce chocolat à la bière brune

Publié le Mai 8, 2018 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 125 g de poudre de noisettes ou de noisettes concassées + ou – finement 2 cuillères à soupe de café soluble instantané 4 cuillères à soupe de lait 6 oeufs 375 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°3852: (apéritif) Mini brochettes de thon , sauce Chermoula

Publié le Mai 4, 2018 par marielauref

        ( La sauce Chermoula, d’origine marocaine, est à préparé au moins 1 heure avant + marinade du thon 1 h) Pour 4 personnes: 500 g de thon frais 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 … Lire la suite →

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