Author Archives: marielauref

Recette n°9381: (France/Franche-Comté) Salade comtoise

Publié le janvier 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 botte de cresson 3 oeufs durs 100 g de cerneaux de noix 2 échalotes 1 tranche de jambon à l’os fumé 75 g de fromage de Comté 1 cuillère à soupe rase de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°9380: (dessert) Gâteau au beurre de cacahuète

Publié le janvier 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 240 g de beurre de cacahuète ( crème d’arachides = Dakatine) 240 g de beurre mou 150 g de chocolat noir 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°9379: Pintade aux artichauts

Publié le janvier 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 pintade coupée en morceaux 6 fonds d’artichauts frais cuits ou en conserve 6 à 8 coeurs d’artichauts cuits ( conserve) 250 g de champignons de Paris 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°9378: (soupe) Potage au chou rouge et au hachis

Publié le janvier 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou-rouge ou bien 1/2 chou-rouge 200 g de boeuf ou de veau haché 1 cuillère à café de jus de citron 1,5 litre de bouillon de boeuf ( bouillon de pot-au-feu) ( … Lire la suite →

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Recette n°9377: (Italie) « Ricotta gratinata » ou Gratin de Ricotta

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Ricotta 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé 60 g de Prosciutto en tranche épaisse coupée en mini dés 30 g de salami coupé en dés 1 oeuf 1000 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°9376: (entrée) Salade d’huîtres Mimosa

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 x 12 huîtres 2 oeufs durs 3 échalotes 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées Le jus d’1 /2 citron 2 branches d’estragon 1 pincée de paprika 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9375: (dessert chaud ou froid) Terrine de pommes au cidre

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes 100 g de raisins secs 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre 50 cl ( 1/2 litre) de cidre doux ou un peu ++ 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9374: (Espagne) « Paëlla » sans tomates

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de riz caroline ( riz mi-rond mi-long) 1 queue de langouste ( crue ou cuite, elle sera décortiquée et coupée en 6 tranches) – frais ou surgelé- 6 tronçons de lotte 6 langoustines 24 palourdes … Lire la suite →

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Recette n°9373: (fromage ou apéritif) Fromage à tartiner

Publié le janvier 17, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 petits-suisses 125 g de Roquefort 125 g de Gruyère râpé fin 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange Chapelure (accompagnement: crudités, fruits secs …. et divers pains) ……………………………………………………… Dans un saladier, à la … Lire la suite →

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Recette n°9372: (Suisse) Oeufs cocotte à la suisse

Publié le janvier 17, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 oeufs 4 tomates 1 cuillère à café de basilic haché 50 g de ciboule hachée ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 1 cuillère à soupe de persil haché 4 filets d’anchois … Lire la suite →

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