Category Archives: Cuisine

Recette n°5808: Salade de lapin

Publié le août 20, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 selle ( = 1 râble) de lapin ou 2 selon la taille 40 g de pignons 100 g de jeunes pousses de salade ( ou mesclun) 200 g de tomates ou … Lire la suite →

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Recette n°5807: (Chine / Sichuan) Coquilles st Jacques à la sauce aux haricots noirs

Publié le août 20, 2020 par marielauref

                  – Marinade 15 mn minimum –   Pour 4 personnes: 300 g de noix de st Jacques ( fraîches ou surgelées) 120 g de céleri boule ou branche 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°5806: ( Provence – Plat chaud ou froid) Ratatouille aux fruits de mer

Publié le août 19, 2020 par marielauref

          Pour 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 2 poivrons: 1 rouge + 1 jaune 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°5805: (dessert) Crème café-chocolat au lait

Publié le août 19, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 litre de lait 30 cl (300 g) de crème fraîche 60 g de chocolat au lait 2 cuillères à café bombées de café soluble ( instantané) 70 g ( … Lire la suite →

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Recette n°5804: (Laos) Poulet à la sauce d’huître

Publié le août 19, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier, coupé en morceaux ou 1 kg d’ailes de poulet 2 gousses d’ail 10 lamelles de gingembre frais 4 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°5803: ( soupe) Mousseline de courgettes aux crevettes

Publié le août 19, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 400 g de courgettes 300 g de queues de crevettes ( gambas ou crevettes grises) cuites et décortiquées 1 échalote 1 litre de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°5802: (Finlande – dessert) « Maustekakku » ou Gâteau aux épices

Publié le août 18, 2020 par marielauref

        ( même recette en Angleterre en rajoutant 1 ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre)       Pour 4 à 6 personnes: 75 g de noisettes en poudre 100 g d’écorce d’orange confite … Lire la suite →

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Recette n°5801: Escalopes aux prunes

Publié le août 18, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes: dinde ou veau ou poulet ou porc 400 g de prunes au choix; mirabelles, quetsches, reine-claude …. 15 cl de crème fraîche 1 verre à liqueur ( 3 à 4 … Lire la suite →

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Recette n°5800: (République Tchèque/ Bohème) Carpe à la sauce aux anchois

Publié le août 18, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de carpe coupé en morceaux ( en darnes) 2 oignons 2 cuillères à soupe de fines herbes en mélange: persil, estragon, ciboulette ….. 1/2 citron 50 … Lire la suite →

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Recette n°5798: (dessert chaud ou froid) Gâteau mouillé aux fruits de saison

Publié le août 17, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 6 pommes ou poires ou pêches ou 500 g d’autres fruits ( ananas, cerises, mirabelle, quetsches …) 2 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 1 … Lire la suite →

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