Tag Archives: entrée chaude

Recette n°3202: (Autriche) Strudel au chou

Publié le novembre 14, 2016 par marielauref

        Pâte à strudel: 250 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de sel 6 à 8 dl d’eau froide 1 chou cabus (800g environ) 1 oignon 1 pincée de cumin en … Lire la suite →

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Recette n°3181: (Normandie/ Cotentin: Quinéville) Le potage aux crevettes grises de Quineville

Publié le octobre 29, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 500 g de crevettes grises crues ou cuites mais non décortiquées 3 oignons 75 cl (3/4 de litre) de vin blanc sec 20 cl (2 dl – 200 g ) de … Lire la suite →

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Recette n°3166: (Suède) Soupe à la bière brune

Publié le octobre 15, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de pain de seigle 1 litre de bière brune 1 litre de bouillon corsé ( eau + cubes) 1 zeste de citron 10 cl (100 g) de crème aigre ( … Lire la suite →

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Recette n°3161: (Norvège) Soupe au persil et aux crevettes

Publié le octobre 11, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 bouquets de persil ( environ 500 g et de préférence du plat) 2 oignons 2 pommes de terre Le zeste d’1/2 citron 8 à 12 crevettes ( crues ou cuites mais décortiquées) 50 cl de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°3152: (Chine) Boulettes de riz gluant au porc

Publié le octobre 3, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’échine de porc hachée ( ou de la chair à saucisse) 150 g de riz gluant ( ou du riz à sushis) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3146: (Tarte salée) Quiche parisienne

Publié le septembre 28, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de veau haché cuit 300 g de champignons de Paris 2 oeufs 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 80 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3124: ( République dominicaine/Saint-Domingue) Crevettes Mérengué

Publié le septembre 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de gambas crues décortiquées ( frais ou surgelé) 1 ou 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1/2 bouquet de persil 1 piment ( ou … Lire la suite →

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Recette n°3123: ( entrée chaude ou froide) Flan de moules

Publié le septembre 9, 2016 par marielauref

        ( préparé ici avec une sauce au curry mais vous pouvez préférer un Coulis de tomate, voir Recette n°369 ou juste une salade verte) Pour 6 personnes: 2 litres ( 1,5 kg environ) de moules 4 … Lire la suite →

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Recette n°3103: (soupe) Crème de fanes de légumes nouveaux

Publié le août 21, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: Les fanes très fraîches de 2 bottes de carottes nouvelles ou navets ou radis 500 g de pommes de terre 15 cl (150 g) de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°3102: (Antilles) Les petits pâtés cochon

Publié le août 20, 2016 par marielauref

        ( Ces bouchées à la viande sont servies traditionnellement à Noël) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée ou bien  confectionnez votre pâte: 250 g de farine + 125 g de saindoux ou … Lire la suite →

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