Tag Archives: maïs

Recette n°3585: (Provence) Carré de veau à la provençale

Publié le octobre 9, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 carré de veau de 6 côtes désossé et ficelé en rôti ( garder les os) 500 g de petits oignons blancs grelots (frais ou surgelé) 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°3553: Salade de couscous aux salicornes

Publié le septembre 11, 2017 par marielauref

        ( à préparer 1 à 2 heures avant ) Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous grains moyens ou de boulgour 200 g de salicornes au vinaigre ( plante aquatique que l’on trouve en … Lire la suite →

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Recette n°3474: (Thaïlande) Salade chaude de légumes croquants

Publié le juillet 8, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 150 g de petits pois frais ou surgelés 12 petits bouquets de brocolis 8 petits épis de maïs ( frais ou déjà cuits en conserve) 8 pointes d’asperges vertes 100 g de germes … Lire la suite →

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Recette n°3453: (Iran) Ragoût de mouton à la persane

Publié le juin 19, 2017 par marielauref

        (marinade 2 heures) Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de mouton ( ou agneau) coupée en cubes 200 g de pruneaux 2 oignons moyens 4 cuillères à soupe d’amandes effilées Le jus de 3 citrons 1 … Lire la suite →

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Recette n°3389: (Chili) Potée de boeuf à la chilienne

Publié le avril 22, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 750 g de joue de boeuf ( ou macreuse, gîte, bourguignon …) découpée en dés 4 jaunes d’oeufs 2 oignons 1 petite boîte de maïs en grains 2 pommes … Lire la suite →

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Recette n°3380: (Corée) Poulet grillé, sauce coréenne

Publié le avril 14, 2017 par marielauref

        ( marinade minimum 1 heure) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en 4 ou 4 cuisses 3 gousses d’ail 2 ciboules ( ou 2 oignons grelots + qq brins de ciboulette) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3141: (Mexique) Gigot d’agneau à la mexicaine

Publié le septembre 24, 2016 par marielauref

        (marinade la veille ou au moins 3 h avant) Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’environ 2,5 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de piment fort en poudre ( paprika, Espelette … Lire la suite →

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Recette n°3037: Risotto au maïs et lardons

Publié le juin 24, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de riz 1 boîte de maïs en grains 100 g de lardons ( fumés ou pas) 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 75 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°2927: (Chine – Canton) Sauté de boeuf à la sauce d’Huître

Publié le mars 22, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de steak de boeuf 100 g de pois gourmands (frais ou surgelés) ou de brocolis 100 g de mini épis de maïs ( boîte ou surgelé) ou des pousses de bambou 100 g de champignons … Lire la suite →

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Recette n°2773: (cake salé) Cake au poivron et chorizo

Publié le novembre 5, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 100 g de farine de blé 150 g de farine de maïs 1 sachet de levure chimique 150 g de chorizo 1/2 poivron 100 g de fromage râpé 4 oeufs 15 cl de … Lire la suite →

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