Tag Archives: plat unique

Recette n°6880: Côtes de porc au miel en gratin de chou, pavot et fromage de brebis

Publié le juin 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 petit chou au choix 1 gros oignon 100 g de fromage de brebis mi-sec ou sec ( râpé) 2 à 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 2 à 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6818: (cuisine juive) Tchoulent

Publié le Mai 26, 2021 par marielauref

. Plat de la cuisine juive ashkénaze – Europe de l’Est – à préparer le vendredi pour le samedi – le Shabbat – Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de poitrine de boeuf ou macreuse, paleron .. coupé en … Lire la suite →

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Recette n°6762: Cannellonis au saumon

Publié le Mai 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de cannellonis secs 250 g de saumon ( filet ou pavés) 6 gousses d’ail 8 feuilles de basilic 10 cl de lait 2 oeufs 50 g de Parmesan râpé 1 cuillère à soupe d’huile 40 … Lire la suite →

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Recette n°6755: (Auvergne – Rhône-Alpes/Lyon – abats) Gratin de tête de veau à la lyonnaise

Publié le Mai 7, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de tête de veau désossée et roulée 500 g d’oignons 2 cuillères à soupe bombées de farine 100 g de beurre 100 g de chapelure 3 cubes de bouillon Gros sel — — … Lire la suite →

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Recette n°6697: ( Camargue) Terrine ( chaude) camarguaise

Publié le avril 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 900 g de boeuf haché cru 100 g de lardons 24 filets d’anchois dessalés ( conserve) 4 cuillères à soupe de câpres 12 olives farcies au piment 2 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre (accompagnement: salade verte) … Lire la suite →

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Recette n°6671: (Alsace) Salade alsacienne

Publié le avril 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme 125 g de champignons de Paris 60 g de betteraves cuite ( frais ou conserve) 30 g de câpres 1 cuillère à soupe de persil haché 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°6656: (Italie – viandes et abats) Bollito Misto et sa Sauce à la piémontaise

Publié le avril 6, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1/2 poule 750 g de boeuf à braiser: macreuse, gîte, jumeau, joue …. 750 g de tendrons de veau 1 langue de veau 500 g de tête de veau 1 mortadelle de foie ou autre … Lire la suite →

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Recette n°6548: (Italie/Gênes = Genova) Farinade de gênes

Publié le mars 4, 2021 par marielauref

. A déguster chaud, seul en en-cas en dehors des repas – ou bien pour un repas du soir accompagné de salade verte et de saucisses. . Temps de repos selon la température ambiante + ou – chaude: 6 heures … Lire la suite →

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Recette n°6537: (Hauts de France, Picardie) Hochepot des Flandres

Publié le mars 1, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de haut-de-côtes d’agneau ( ou de mouton) coupé en morceaux moyens ou une épaule ou un gigot en morceaux 6 pieds de mouton blanchis ( ou de la queue de boeuf) 6 chipolatas 200 g … Lire la suite →

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Recette n°6532: Echine de porc Marengo

Publié le février 27, 2021 par marielauref

Pour6 personnes: 1,5 kg d’échine de porc coupée en cubes 3 échalotes 1/2 bouquet de persil 300 g de champignons de Paris 150 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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