Tag Archives: riz

Recette n°2810: (Seychelles) Kat-kat poisson aux bananes

Publié le décembre 12, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 8 filets de poisson blanc: merlan, bar, daurade, carangue, rascasse …) 8 bananes vertes ( pas mûres) 75 cl de lait de coco sel, poivre (accompagnement: riz) ——————————————————————————- Couper les 2 extrémités des … Lire la suite →

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Recette n°2800: (Iran) « Dolmeh Kadu  » ou Courgettes farcies à l’agneau et abricots secs

Publié le décembre 2, 2015 par marielauref

            Pour 4 personnes: 125 g d’abricots secs ( trempés depuis la veille dans de l’eau) 250 g de viande d’agneau hachée (épaule) 8 petites courgettes longues ou rondes 1 cuillère à soupe de pignons … Lire la suite →

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Recette n°2789: (Thaïlande) Salade de riz au haddock

Publié le novembre 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de haddock 200 g de riz parfumé (au jasmin) cuit et froid 1 avocat 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de basilic 25 g de Rau ram ( … Lire la suite →

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Recette n°2788: (Mexique) Poêlée de gambas Tequila/orange

Publié le novembre 21, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 600 g de gambas crues et décortiquées 10 cl de Tequila Le jus d’1 orange + 1 orange entière 2 gousses d’ail 1 piment (Jalapeno) ou 1/4 de cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2785: (Singapour) Travers de porc mariné et grillé

Publié le novembre 18, 2015 par marielauref

        ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de travers de porc ( laissé entier si vous cuisez au barbecue, de préférence coupé en côtes individuelles pour le four) 3 gousses d’ail 1 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2782: (Martinique) Coquilles st Jacques à l’ananas de Morne-Rouge

Publié le novembre 15, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 8 ou 12 noix de st Jacques (avec ou sans corail) 1 ananas 2 tomates 1 oignon Qq brins de persil Qq sommités de fenouil ( ou de la coriandre fraîche ou … Lire la suite →

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Recette n°2779: (Portugal) Poulet au riz à la portugaise

Publié le novembre 11, 2015 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 400 g de riz longs grains 200 g de chorizo portugais ou de bacon 1 oignon 2 gousses d’ail           1 poivron vert … Lire la suite →

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Recette n°2772: (Mexique) Ragoût de porc au piment chipotle et à la bière

Publié le novembre 4, 2015 par marielauref

(= Tinga Poblana) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de porc coupée en cubes 150 g de chorizo en tranches épaisses 2 piments chipotle ( = piments fumés, spécialité du Mexique) ou autres piments ou 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2770: (Antilles) Matoutou de crevettes ou de crabe

Publié le novembre 2, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de crevettes (gambas) décortiquées ou 500 g de chair de crabe 500 g de riz 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron vert 1 piment oiseau ( ou 1/4 de cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2763: (Chypre) Les rougets de l’île

Publié le octobre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 petits rougets 2 oranges Le jus d’1 citron Qq brins de persil 10 cl de vin blanc sec 10 cl de jus de viande ou de bouillon ( eau + cube) 130 … Lire la suite →

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