Monthly Archives: octobre 2021

Recette n°7312: (entrée chaude) Flambée de crevettes à l’eau-de-vie

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes vivantes ( grises ou roses de taille moyenne) 5 cl d’eau-de-vie de vin ou de cidre ( même recette avec Calvados, Whisky, ou anisette, Ricard,Ouzo …..) 75 g de beurre salé (accompagnement: pain … Lire la suite →

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Recette n°7311: (confiture) Confiture de potimarron aux pommes et aux noix

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

. Macération la veille. 1,5 kg de potimarron 150 g de cerneaux de noix Le jus de 2 citrons jaunes ou verts 2 ou 3 pommes 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 kg de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7310: (Inde – dessert chaud ou froid) « Gulab jamun » ou Bouchées à la cardamome

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

Pour 20 bouchées: 300 g de lait en poudre 3 cuillères à soupe de lait 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 225 g de sucre en poudre 20 graines de cardamome ( environ 4 gousses) 75 g … Lire la suite →

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Recette n°7309: Curry de poulet aux citrons confits

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 citrons confits ( dans les épiceries orientales) 1 oignon 1 yaourt nature type yaourt à la grecque 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cube … Lire la suite →

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Recette n°7308: (entrée chaude) Anchois farcis

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’anchois frais 6 filets d’anchois allongés à l’huile ou au sel 200 g de Gruyère 2 oeufs 150 g de chapelure qq branches de basilic Huile de friture sel, poivre (accompagnement: Quartiers de citrons) ………………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°7307: (dessert chaud ou froid) Gaufres à la limonade

Publié le octobre 12, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 75 g de beurre fondu 5 cuillères à soupe (125 g) de sucre en poudre 75 cl de limonade 100 g de sucre glace … Lire la suite →

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Recette n°7306: (dessert) Tuiles dentelle au miel

Publié le octobre 12, 2021 par marielauref

. Repos de la pâte 2 heures. Pour 18 tuiles environ: 50 g de miel ( d’acacia) liquide de préférence 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de sucre en poudre Beurre et farine pour la plaque … Lire la suite →

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Recette n°7305: ( Bretagne – dessert – sans cuisson) Crème dessert au caramel beurre salé

Publié le octobre 12, 2021 par marielauref

. A préparer qq heures avant. Pour 4 personnes: 70 g de caramel beurre salé à tartiner 50 cl ( 1/2 litre) de lait 20 cl (200 g) de crème fraîche fleurette 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7304: Gratin de crêpes d’épinards aux fromages

Publié le octobre 12, 2021 par marielauref

Pour les crêpes: – 200 g d’épinards hachés frais, en conserve ou surgelés 2 cuillères à soupe de fines herbes mélangées: estragon + basilic + ciboulette 2 oeufs 50 g de farine 15 cl de lait 75 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°7303: (Russie – soupe, abats) Razsolnik

Publié le octobre 12, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1,5 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 30 g d’orge perlée 2 pommes de terre 1 rognon d’agneau 50 g de foies de volaille 2 cornichons molossol + 20 cl de la … Lire la suite →

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