Monthly Archives: décembre 2022

Recette n°9203: (dessert) Gratin de clémentines au Champagne

Publié le décembre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 clémentines 2 jaunes d’oeufs 40 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe ( 3 cl) de crème fleurette ( crème fraîche liquide) 300 g de fromage blanc 10 cl ( 1/2 verre) de Champagne … Lire la suite →

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Recette n°9202: (Chypre – plat chaud ou froid)  » Kalamarakia Krasata Kypriotika » ou Calamars à la chypriote

Publié le décembre 15, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de calamars entiers, en anneaux ou bien des petits encornets ( frais ou surgelés) 3 oignons 1 feuille de laurier 2 bâtons de cannelle 4 clous de girofle 10 cl ( 1/2 verre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°9201: (Grande-Bretagne – entrée chaude) « Stilton corks » ou Croquettes de Stilton

Publié le décembre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 180 g de Stilton ( même recette avec du Roquefort, du Gorgonzola ou autre fromage bleu) 60 g de petits pains rassis ( ou de la chapelure) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 … Lire la suite →

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Recette n°9200: Salade de spaghetti, tomates, Mozzarella

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

.Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 350 g de spaghetti 500 g de grosses tomates ou de tomates cerises 2 gousses d’ail 6 feuilles de basilic ( ou 2 pincées d’origan) 20 olives noires dénoyautées 4 filets d’anchois … Lire la suite →

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Recette n°9199: Emincé de saumon cru au citron vert

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g environ de filets saumon frais 10 cl de jus citron vert 10 cl d’huile d’olive qq feuilles d’estragon qq brins de ciboulette qq brins de cerfeuil sel, poivre Sauce moutarde: – 10 cl ( 100 … Lire la suite →

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Recette n°9198: (dessert) Tarte à la crème d’orange

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 1 orange 100 g de semoule de blé ( fine en principe pour les desserts !) 4 oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fleurette ( crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°9197: (gibier) Lièvre à la cuillère

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux avec coeur + rognons + foie 5 grosses carottes 5 échalotes 4 pommes 300 g de champignons de Paris 1 litre de cidre 1 kg de crème fraîche 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°9196: (entrée)Timbale de chou à l’ananas

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 chou 3 tranches d’ananas frais ou en conserve 1/2 oignon 60 g de noix de pécan 1 cuillère à soupe de câpres 60 g de poivron rouge 1 botte de cresson 25 cl ( 250 g) … Lire la suite →

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Recette n°9195: (USA) « Chicken dip » ou Frifris de poulet, sauce anisée + sauce curry

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de blanc de poulet sans peau 2 oeufs Farine Chapelure Paprika Huile de friture sel, poivre Sauce anisée: – 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9194: (Liechtenstein – entrée)  » Schaumbrot von Wachteln » ou Mousse de cailles

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

. A préparer qq heures avant ou même la veille. Pour 4 à 6 personnes: 3 cailles 20 cl ( 200 g) de gelée ( eau + poudre) 10 cl de velouté ( bouillon crémé) 15 cl ( 150 g) … Lire la suite →

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