Category Archives: Cuisine

Recette n°3990: (Inde) Sauté d’agneau aux amandes et à la noix de coco

Publié le juillet 23, 2018 par marielauref

                  ( = « Badami roghan josh) Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 yaourt nature 15 cl de bouillon ( eau + cube) ou de fond de veau … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3989: (dessert chaud ou froid) Muffins aux groseilles à maquereau

Publié le juillet 22, 2018 par marielauref

        -Même recette avec des airelles ou des myrtilles- Pour environ 12 muffins: 150 g de groseilles à maquereau 1 orange 250 g de farine de blé mais vous pouvez utiliser un mélange de blé + maïs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3988: Rôti de boeuf sauce au café

Publié le juillet 22, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 1,2 kg 25 cl de bouillon ( eau + cube) 25 cl de café fort 25 grains de café 25 g de beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3987: (dessert) Mousse aux myrtilles, mûres et cassis

Publié le juillet 21, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 400 g de myrtilles 200 g de mûres 2 cuillères à soupe de liqueur de cassis 4 feuilles de gélatine 4 jaunes d’oeufs 50 cl (500 gr) de crème fraîche ou 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3986: (Inde) « Uppama » ou Semoule aux légumes

Publié le juillet 21, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 150 g de semoule moyenne 1 oignon 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 cuillères à soupe de piment vert fort haché ( ou 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3985: (Espagne – dessert) Tarte anisée au chèvre frais et à la menthe

Publié le juillet 20, 2018 par marielauref

        Pour la pâte: 1 oeuf 300 g de farine 15 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’anisette ( ou Ricard, Pastis, Ouzo ….) 3 cuillères à soupe de vin doux ( Porto blanc, Muscat ….) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3984: Filet de thon braisé à la bière

Publié le juillet 19, 2018 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 filet de thon d’environ 1,2 kg 1 litre de bière blonde ou ambrée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 1 tête d’ail ( environ 6 gousses) 2 carottes 2 tomates 1 bouquet … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3983: (légume) Tarua ou taro façon gratin dauphinois

Publié le juillet 18, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de taruas ou taros 4 gousses d’ail 1/2 litre de lait 1/2 litre ( 500 g ou 50 cl) de crème fraîche 200 g de beurre Facultatif: 200 g de gruyère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3982: (Maroc) Chevreau aux olives et citron confit

Publié le juillet 18, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 1 oignon 1 citron confit 350 g de petites carottes 150 g d’olives vertes dénoyautées Qq tiges de persil + qq tiges de coriandre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3981: (Polynésie) Onglet sauté aux goyaves

Publié le juillet 17, 2018 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1,2 kg d’onglet de boeuf taillé en lamelles ou en lanières. 1/2 pot de gelée de goyave 150 g d’échalotes 1/2 bouquet de persil 15 cl de vin blanc 1/2 litre de fond … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire