Category Archives: Cuisine

Recette n°2861: (Inde) Wok de moules épicées de Goa

Publié le janvier 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 kg de moules (1,5 litre) 4 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou boîte) Le jus d’1 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 5 gousses d’ail 3 piments rouges épépinées … Lire la suite →

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Recette n°2860: (Italie) Croque-monsieur à l’italienne

Publié le janvier 19, 2016 par marielauref

        Pour 8 personnes: 8 tranches de pain de mie sans croute 2 gousses d’ail 20 g d’olives noires dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 35 g de filets d’anchois Qq branches de persil 100 g … Lire la suite →

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Recette n°2859: Joues de porc au cresson

Publié le janvier 18, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de joues de porc ( ou de boeuf coupées en morceaux) 1/2 botte de cresson 3 branches d’estragon 600 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2857: (cake salé) Cake aux artichauts, olives noires et pistaches

Publié le janvier 17, 2016 par marielauref

              Pour 6 personnes: 5 à 6 fonds d’artichauts ( boîte ou surgelé) 200 g d’olives noires dénoyautées 1 petite poignée de pistaches décortiquées 150 g de gruyère 20 cl de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°2856: Filets de truite à la crème aux bigorneaux

Publié le janvier 16, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 filets de truite 1/2 litre de bigorneaux ( environ 350 g) 6 échalotes 20 cl de vin blanc 75 cl de bouillon de poisson ( eau + poudre pour court-bouillon) 30 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2855: Keftas de boeuf à la Feta et au cumin

Publié le janvier 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf haché 160 g de Feta 2 cuillères à soupe de cumin en grains 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 oignon rouge 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2854: (dessert de Savoie) Le farçon sucré

Publié le janvier 14, 2016 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 250 g de pruneaux dénoyautés 50 g de raisins secs 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) d’eau-de-vie 60 g de sucre en poudre 4 … Lire la suite →

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Recette n°2853: (Grèce) Oranges au vin rouge

Publié le janvier 13, 2016 par marielauref

Pour 6 personnes: 8 oranges (Navel 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 125 g de sucre en poudre 45 cl de Mavrothàphne ( ou de Porto rouge) ————————————————————————————————————- Prélever le zeste de 2 oranges. L’émincer finement. Extraire le … Lire la suite →

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Recette n°2852: (dessert chaud et froid) Crème brûlée à la Nutella

Publié le janvier 12, 2016 par marielauref

Pour 4 à 5 crèmes: 5 cuillères à soupe de Nutella (150 g) 5 jaunes d’oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche 60 g de cassonade (sucre brun) 40 g de sucre en poudre ———————————————————   Dans … Lire la suite →

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Recette n°2851: (Ile Maurice) Vindaye de poulet

Publié le janvier 11, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 4 gousses d’ail 1 oignon 2 piments oiseaux ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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