Tag Archives: brochettes

Recette n°3215: (Australie) Tartare de thon au chèvre

Publié le novembre 27, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de thon rouge (même recette avec espadon ou saumon) 2 filets d’anchois à l’huile 15 g de fromage de chèvre frais ( type Petit Billy) 2,5 cm de racine gingembre frais … Lire la suite →

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Recette n°3046: (légume chaud ou froid) Compotée de poivrons, tomates et amandes

Publié le juillet 2, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 piment ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre ou du paprika) 1 kg de tomates 200 g d’amandes mondées 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°3033: Poulet au vin rosé

Publié le juin 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 à  6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux en gardant ses abats et sa carcasse ( en levant les blancs) 1 gousse d’ail 2 oignons 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°3030: (Italie) Fondue italienne aux fromages

Publié le juin 17, 2016 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 300 g de Provolone 300 g de Gorgonzola 4 oeufs 100 g de champignons de Paris 12,5 cl de vin blanc 25 cl de lait 40 g de beurre 800 g … Lire la suite →

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Recettes n°3023: (apéritif) Mini brochettes melon/ananas & figue

Publié le juin 11, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 beau melon ou 2 petits 2 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 1 ou 2 figues fraîches Le jus d’1 citron 4 ou 6 tranches très fines de jambon fumé ( Parme, Serrano ..) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3004: Brochettes de thon au concombre

Publié le Mai 25, 2016 par marielauref

        (marinade 1 h au moins) (voir aussi Recette n°1664) Pour 6 personnes: 1 kg de thon 1 gros concombre 3 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2998: Brochettes de boulettes de porc aux pois gourmands

Publié le Mai 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de porc haché 300 g de pois gourmands 1 orange 4 tiges de menthe fraîche 1 oignon 100 g de mie de pain 50 g de raisins secs trempés au moins … Lire la suite →

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Recette n°2980: Andouillette à la bière et aux raisins

Publié le Mai 3, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 andouillettes 2 gros oignons 50 g de raisins secs 33 cl de bière blonde 10 cl de crème fraîche 50 g de beurre ou saindoux sel, poivre (accompagnement: frites – pommes de … Lire la suite →

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Recette n°2950: Brochettes de porc aux oranges marinées au Whisky

Publié le avril 9, 2016 par marielauref

    (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 800 g de filet ou échine de porc coupés en cubes 450 g de lard fumé coupé en gros lardons 2 oranges 1 poivron rouge Le jus d’1 citron 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°2933: (Indonésie) Satays d’agneau à la noix de coco

Publié le mars 26, 2016 par marielauref

                ( marinade au frigo minimum 2 h et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 gousse d’ail 50 g de noix de … Lire la suite →

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