Tag Archives: Maroc

Recette n°7309: Curry de poulet aux citrons confits

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 citrons confits ( dans les épiceries orientales) 1 oignon 1 yaourt nature type yaourt à la grecque 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cube … Lire la suite →

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Recette n°7299: (Inde) « Alou Narial Raita » ou Salade de pommes de terre au coco

Publié le octobre 11, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre nouvelles 50 cl ( 500 g) de yaourt nature type yaourt à la grecque 100 g de noix de coco râpée 2 piments verts ( ou 3/4 de cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7289: (Madagascar – dessert) Croquets malgaches

Publié le octobre 8, 2021 par marielauref

125 g d’amandes brutes ( avec la peau, non mondées) entières 250 g de farine 300 g de cassonade ( sucre roux) 3 oeufs 2 g ( 1 bonne pincée) de carbonate d’ammoniac ( ou bicarbonate de soude ou bien … Lire la suite →

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Recette n°7228: (légume) Fricassée de légumes

Publié le septembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 pomme de terre 2 oignons 200 g de fenouil 200 g de carottes 200 g de courgettes 200 g de navets 3 tiges de persil 4 gousses d’ail 20 cl ( 1 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°7139: (Maroc) Couscous de légumes d’automne

Publié le août 31, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 650 g de semoule de blé précuite 1 oignon 500 g de pommes de terre 500 g de carottes 500 g de panais 250 g de céleri-rave 250 g de courge, potiron ou bien des courgettes 850 … Lire la suite →

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Recette n°7097: (dessert) Yaourt à la carotte

Publié le août 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 yaourt nature 1 kg de carottes 1 orange ( ou 1 citron) 2 cuillères à soupe de miel liquide (ou bien 2 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre) (accompagnement: Tuiles aux carottes voir … Lire la suite →

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Recette n°7082: (Maroc – légume) Gratin de courge aux amandes et aux raisins

Publié le août 13, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de courge: potiron; potimarron, butternut …… 300 g de petits oignons grelots 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 50 g de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°7041: (Tunisie – dessert) « Masfouf » aux fruits frais et aux dattes (ou « Seffa » au Maroc)

Publié le juillet 31, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de couscous fin 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’essence de fleur de géranium ( attarchia) ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger 100 g … Lire la suite →

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Recette n°7016: (Maroc) Poulet en bouillabaisse

Publié le juillet 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 clous de girofle Le jus d’1 citron 1 morceau d’écorce d’orange 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6982: (entrée) Carottes « Ali Baba »

Publié le juillet 14, 2021 par marielauref

. Marinade 4 à 12 heures avant. 1 kg de carottes 7 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/4 de cuillère à café de cumin en grains ou en poudre 1/4 de cuillère à café de paprika 1/4 de cuillère … Lire la suite →

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