Tag Archives: porc

Recette n°3518: (légume) Ananas au grill

Publié le août 15, 2017 par marielauref

        ( pour accompagner côtes de porc, d’agneau ou saucisses grillées au barbecue) Pour 4 personnes: 6 à 8 tranches d’ananas 1 cuillère à soupe de moutarde forte 12 cl (120 g) de miel liquide …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°3513: (Portugal) « Porco assado » ou rôti de porc farci

Publié le août 10, 2017 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de 1,2 kg d’échine de porc, ouvert pour être farci 600 g d’oignons 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron jaune ou rouge 100 g … Lire la suite →

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Recette n°3490: (Chine) Poulet Chop Suey

Publié le juillet 22, 2017 par marielauref

      (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau ( même recette avec du porc taillé en dés) 1 oignon 1 cm de gingembre frais 50 g de pois mange-tout 450 g … Lire la suite →

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Recette n°3486: Tranches de lard grillées au miel

Publié le juillet 19, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de poitrine fumée 2 cuillères à soupe de miel poivre du moulin (accompagnement: salade de concombre – pommes de terre cuites au four accompagnées de fromage blanc aux fines herbes) … Lire la suite →

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Recette n°3480: (Japon) Sauté de porc Shogayaki

Publié le juillet 14, 2017 par marielauref

      (marinade 30 mn) Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc désossée, coupée en fines lamelles 1 gousse d’ail 15 g de gingembre frais qq tiges de coriandre fraîche ( ou persil plat) 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3478: (Italie) Zuppa picena

Publié le juillet 12, 2017 par marielauref

          ( soupe de la région de Piceno) Pour 4 personnes: 1 kg de palourdes 200 g de chair à saucisse 300 g de pommes de terre 1 tête d’ail 1/2 bouquet de persil 2 branches … Lire la suite →

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Recette n°3440: (Chine) Wok de porc au citron vert

Publié le juin 6, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de porc ( filet, échine) taillé en allumettes 2 ou 3 citrons verts ( 4 cuillères à soupe de jus) 3 oignons 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 petits … Lire la suite →

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Recette n°3429: (Porto Rico) Rôti de porc à la portoricaine

Publié le Mai 28, 2017 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 rôti de 2 kg environ ( filet, échine ….) Tout le zeste d’1 orange râpé 40 cl de jus d’orange 2 gousses d’ail 1 pincée d’origan 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°3372: (Haïti) Sauté de concombre aux crevettes

Publié le avril 8, 2017 par marielauref

        ( à servir chaud en accompagnement de brochettes ou d’une grillade : porc ou poulet rôti) Pour 4 personnes: 1 ou 2 concombre (750 g) 100 g de petites gambas décortiquées (crues ou cuites) 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°3367: (Angleterre) Côtes de porc à la menthe

Publié le avril 4, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 50 g de menthe fraîche ou séchée 4 cuillères à soupe de farine 60 g de beurre sel, poivre (accompagnement: crosnes – purée de carottes – Ratatouille, voir Recette … Lire la suite →

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