Tag Archives: Saint Domingue

Recette n°3486: Tranches de lard grillées au miel

Publié le juillet 19, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de poitrine fumée 2 cuillères à soupe de miel poivre du moulin (accompagnement: salade de concombre – pommes de terre cuites au four accompagnées de fromage blanc aux fines herbes) … Lire la suite →

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Recette n°3474: (Thaïlande) Salade chaude de légumes croquants

Publié le juillet 8, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 150 g de petits pois frais ou surgelés 12 petits bouquets de brocolis 8 petits épis de maïs ( frais ou déjà cuits en conserve) 8 pointes d’asperges vertes 100 g de germes … Lire la suite →

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Recette n°3457: (USA) Poulet grillé Mississipi

Publié le juin 22, 2017 par marielauref

            ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 15 cl de bouillon ( eau + cube) 100 g de gelée de groseilles 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°3372: (Haïti) Sauté de concombre aux crevettes

Publié le avril 8, 2017 par marielauref

        ( à servir chaud en accompagnement de brochettes ou d’une grillade : porc ou poulet rôti) Pour 4 personnes: 1 ou 2 concombre (750 g) 100 g de petites gambas décortiquées (crues ou cuites) 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°3362: (Laos) Côtes de porc marinées et grillées

Publié le mars 31, 2017 par marielauref

                  ( marinade 4 h minimum – la veille c’est encore mieux) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 gousses d’ail 2 ou 3 oignons nouveaux grelots ou 1 oignon moyen … Lire la suite →

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Recette n°3326: (dessert) Gâteau aux mangues

Publié le février 24, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 400 g de pulpe de mangue ( 750 g de mangues fraîches ou 400 g en boîte) 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3267: Travers de porc grillé au miel et au curry

Publié le janvier 6, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 2,5 kg de travers de porc 150 g de miel liquide 1 grosse cuillère à soupe de curry Le jus d’1 citron Huile sel, poivre (accompagnement: riz au curry … Lire la suite →

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Recette n°3134: ( chaud ou froid) Poulet mariné et grillé au citron

Publié le septembre 18, 2016 par marielauref

        ( marinade de 3 h à une nuit) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses ou 4 blancs 5 citrons 1 ou oignons 1 branche d’estragon 1 tige de persil 1 trait … Lire la suite →

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Recette n°3124: ( République dominicaine/Saint-Domingue) Crevettes Mérengué

Publié le septembre 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de gambas crues décortiquées ( frais ou surgelé) 1 ou 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1/2 bouquet de persil 1 piment ( ou … Lire la suite →

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Recette n°2785: (Singapour) Travers de porc mariné et grillé

Publié le novembre 18, 2015 par marielauref

        ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de travers de porc ( laissé entier si vous cuisez au barbecue, de préférence coupé en côtes individuelles pour le four) 3 gousses d’ail 1 cm de … Lire la suite →

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