Author Archives: marielauref

Recette n°9074: (Chili – soupe) « Cazuela de Ave » ou Bouillon de poule chilien

Publié le novembre 19, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poule coupée en morceaux 2 oignons 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil) 1 cuillère à soupe de persil haché 2 carottes ( ou un morceau de potiron) 3 pommes de terre 1 boîte de 150 … Lire la suite →

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Recette n°9073: ( cocktail digestif, pousse-café) « Rugby »

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

Pour 1 verre à digestif: 1/3 de Chartreuse jaune 1/3 de Curaçao jaune 1/3 de Cognac …………………………………….. Verser les 3 ingrédients dans l’ordre Chartreuse + Curaçao + Cognac, délicatement pour qu’ils ne se mélangent pas. Bonne dégustation !.

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Recette n°9072: (Italie/Campanie) Spaghetti à la sauce du Vésuve

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de spaghetti 500 g de petites tomes olivettes ( variété « Piennolo del Vesuvio ») 1 oignon 2 gousses d’ail 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g d’olives noires dénoyautées 100 g de Mozzarella 1 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°9071: (Afrique du Nord – dessert) Sablés aux pistaches et sésame

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

500 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre fondu 75 g de pistaches décortiquées non salées 200 g de graines de sésame 10 g … Lire la suite →

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Recette n°9070: Espadon grillé mariné à l’orientale

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 steaks d’espadon d’environ 200 g chacun 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite →

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Recette n°9069: (Apéritif chaud) Demi-lunes au saumon et à la Feta

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée ( même recette pour des triangles en pâte filo) 250 g de saumon frais sans peau 200 g de Feta 1 échalote 2 cuillères à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°9068: (Auvergne Rhône Alpes – dessert, goûter) « Pognons aux peurniaux  » ou Pain aux pruneaux

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

. Cette pâtisserie se faisait à st Bonnet-les-Bruyères pour le 15 août et à Beaujeu pour les baptêmes. Pour 4 personnes: 200 g de pâte à pain ( à commander chez le boulanger) 150 g de pruneaux dénoyautés 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°9067: (Russie/Moscou) Terrine de foie de porc à la moscovite

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 petits verres de Vodka ( 7 à 8 cl) 600 g de foie de porc 500 g de lard de poitrine 2 oeufs 6 échalotes 1 branchette de thym 2 feuilles de laurier 1 … Lire la suite →

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Recette n°9066: (Savoie/Apremont – dessert chaud) Rissoles d’Apremont

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( 300 à 400 g) 1 biscotte 3 ou 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots ou de prunes Huile de friture ……………………………………………………………… Emietter la biscotte… La mélanger à la … Lire la suite →

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Recette n°9065: Blanquette d’agneau à la crème d’ail

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée d’environ 1,5 kg, coupée en petits cubes 1 oignon 8 gousses d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 bouquet garni 2 clous de girofle 12 … Lire la suite →

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