Tag Archives: cidre

Recette n°7501: (dessert glacé) Granité à la pomme, miel et cidre

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes vertes Granny-Smith 2 cuillères à soupe de miel 40 cl de cidre brut 8 morceaux de sucre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les détailler en mini dés. Les mettre dans un saladier. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°7492: (dessert chaud) Omelette soufflée aux pommes caramélisées

Publié le décembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 pommes Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de Calvados 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………… Couper les … Lire la suite →

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Recette n°7462: Fricassée d’oie aux olives

Publié le décembre 10, 2021 par marielauref

. Vous pouvez réaliser cette recette avec des restes d’oie rôtie 1 h à four 180°, juste badigeonnée d’huile ou bien des magrets d’oie ou de canard sautés 5 mn de chaque côté, en commençant à griller côté peau. 500 … Lire la suite →

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Recette n°7325: Filet mignon Douanier Rousseau

Publié le octobre 17, 2021 par marielauref

. Le Douanier Rousseau, peintre français ( 1844/1910). Pour 4 personnes: 600 g de filet mignon de porc coupé en médaillons ( tranches) de 2,5 à 3 cm d’épaisseur 200 g de fromage à pâte pressée non cuite: Port-Salut, Chaussée … Lire la suite →

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Recette n°7296: (Normandie) Cabillaud à la normande

Publié le octobre 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 morceaux de dos de cabillaud 1 litre de moules 100 g de crevettes, grises ou roses, décortiquées ( frais ou surgelé) 1 carotte 2 échalotes ( ou 1 oignon) 2 cuillères à soupe de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°7259: (Russie – soupe froide) Batwinia

Publié le septembre 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 20 feuilles jeunes d’épinard 20 feuilles jeunes d’oseille 20 feuilles petites ou moyennes de betterave 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: estragon + cerfeuil + aneth) 1 échalote 1 bouteille de … Lire la suite →

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Recette n°6983: (Normandie/Fécamp) Galettes de morue fécampoises

Publié le juillet 14, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de filets de morue dessalée ( plongée 24 h dans de lk’eau froide que l’on change plusieurs fois) 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 600 g de pommes de terre à purée 4 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°6968: (France/Poitou/Montmorillon – dessert) « Montmorillon » aux amandes

Publié le juillet 9, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de poudre d’amandes 4 oeufs 60 g de farine 200 g de sucre en poudre 60 g de beurre mou 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer et fariner un moule à manqué. Le … Lire la suite →

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Recette n°6935: (Boisson apéritive) Cidre framboise

Publié le juillet 1, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 bouteille de cidre brut 15 cl de liqueur de framboise ( voir Recette n°1) 12 ou 16 framboises ou + …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Répartir la liqueur de framboise dans les verres. Verser le cidre bien frais, … Lire la suite →

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Recette n°6877: (France, Normandie/Quettehou) Turbot à la mode de Quettehou, aux pommes et aux endives

Publié le juin 13, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 turbots ( ou 2 barbues) de 1,2 kg chacun 3 pommes 6 endives 2 branches d’estragon 1 bouteille de cidre 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 100 g de beurre salé 1 cuillère … Lire la suite →

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