Tag Archives: Maroc

Recette n°7922: (Algérie/Béjaïa) Boeuf aux cardes

Publié le mars 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf ( macreuse, rumsteak, joues) ou de veau ( épaule, joues …) coupé en cubes 100 g de pois chiches cuits ( ou secs, trempés 12 heures dans de l’eau froide) 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°7853: (dessert) Yaourt à l’orange et au gingembre

Publié le mars 1, 2022 par marielauref

. * * Vous pourrez le présenter de 3 façons différentes: 1). soit le yaourt au gingembre réparti dans des pots en verre et parsemé de dés de pulpe d’orange — soit: 2) En rajoutant 1 ou 2 oranges émincées, … Lire la suite →

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Recette n°7823: (Inde-soupe) « Tamatar shorba » ou Soupe à la tomate

Publié le février 24, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 bâton de cannelle 3 feuilles de Tej Patta ( = laurier des Indes qui n’a pas du … Lire la suite →

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Recette n°7807: (dessert) Oranges gitanes

Publié le février 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 oranges 15 cl ( 150 g) de fromage blanc – ou de yaourt épais ( type à la grecque) 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 2 blancs d’oeufs 125 g de macarons aux amandes … Lire la suite →

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Recette n°7794: Galette de semoule aux légumes

Publié le février 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de semoule de blé moyenne 1/2 courgette 1/2 poivron 1 oignon 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ciselées 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 25 cl … Lire la suite →

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Recette n°7788: (dessert) Riz au lait à l’orange et au safran

Publié le février 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz rond: Vialone nano, Arborio …. 1 orange 1 bonne pincée de safran 1 litre de lait 100 g de sucre en poudre 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°7787: (Maroc ( entrée ou légume) « Chlada del foul » ou Salade de fèves

Publié le février 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de fèves fraîches décortiquées ou surgelées 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 30 g de citron confit ( au sel ou à l’huile) 2 pincées de piment doux ou … Lire la suite →

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Recette n°7783: (Maroc – dessert)  » Kalb el louz » ou Gâteau de semoule au coeur d’amande

Publié le février 15, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 60 cl d’eau de fleur d’oranger 250 g de poudre d’amandes 125 g environ d’amandes entières mondées ( = sans peau) ( NB: Pour être en bonne santé, il faut manger chaque jour des amandes … Lire la suite →

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Recette n°7765: (Liban – soupe) « Makhluta » ou Soupe aux légumes secs

Publié le février 11, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 50 g de pois chiches secs ou déjà cuits 50 g de haricots rouges ou noirs, secs ou déjà cuits 50 g de lentilles sèches ou déjà cuites 50 g de riz 100 g de boulghour ( … Lire la suite →

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Recette n°7751: (Maroc) Poissons aux oignons et aux amandes

Publié le février 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poissons entiers vidés et rincés: soles, st Pierre, limandes, merlans ……. ( ou des filets de poissons) 250 g d’oignons rouges 1/2 bouquet de persil 75 g d’amandes mondées 25 g de beurre mou 2 cuillères … Lire la suite →

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