Monthly Archives: janvier 2020

Recette n°5135: (Canada) Sauté de crevettes à la marmelade d’orange

Publié le janvier 25, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 170 g de marmelade d’oranges 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de raifort 1/2 cuillère à café de gingembre frais … Lire la suite →

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Recette n°5134: (Italie/Venise – dessert chaud ou froid) Gâteau de polenta aux amaretti

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 500 g de polenta ( semoule de maïs) 100 g d’Amaretti ( macarons italiens) 100 g de pignons 100 g de raisins secs 50 g de cédrat ou de … Lire la suite →

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Recette n°5133: (dessert chaud) Crème de blé à l’orange

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

            Pour 6 personnes: 150 g de blé ( Ebly) 3 oranges 50 cl ( 1/2 litre) de lait 10 cl (100 g) de crème fraîche 3  jaunes d’oeufs 110 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°5132: (Grèce) Brochettes d’agneau marinées au jus de grenade

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

  – Marinade 2 heures minimum-           Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou de gigot d’agneau coupé en cubes 3 oignons 3 gousses d’ail 1 morceau de 3 cm de gingembre frais 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°5131: (Indonésie)  » Soto ayam » ou Soupe de poulet à l’indonésienne

Publié le janvier 23, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de poulet coupé en morceaux ( ou que des blancs), sans peau 150 g de gambas ( grosses crevettes), crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 150 g de germe … Lire la suite →

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Recette n°5130: (Inde)  » Aloo began » ou Mijoté épicé d’aubergines et pomme de terre

Publié le janvier 23, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g d’aubergines 1 grosse pomme de terre ou 2 plus petites 1 oignon 1 gousse d’ail 3 branches de coriandre fraîche ( ou du persil) 1/2 cuillère à soupe de curcuma 1 … Lire la suite →

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Recette n°5129: (Inde) « Colmi cutless » ou Croquettes de crevettes

Publié le janvier 23, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g de crevettes crues: crevettes grises ou gambas, décortiquées 1 oignon 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 2 branches de coriandre fraîche ( ou du persil) 1 petit piment vert … Lire la suite →

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Recette n°5128: (Mexique, Equateur) « Arroz verde » ou Riz vert

Publié le janvier 22, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 400 g de riz long grain 2 oignons 1 gousse d’ail 4 poivrons verts 8 brins de persil 75 cl ( 3/4 de litre) de bouillon ( eau + cubes) 10 … Lire la suite →

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Recette n°5127: (Tunisie – légume ou condiment) Navets en torshi

Publié le janvier 22, 2020 par marielauref

          –Macération 5 à 6 heures- 1 kg de navets Le jus de 2 citrons verts 2 cuillères à café de Harissa 2 cuillères à café de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les navets. Les tailler en fines … Lire la suite →

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Recette n°5126: (Chine/ Province du Hunan au sud) « Zao Zing Tang Ji » ou Poulet du général Tang

Publié le janvier 22, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 ou 600 g de blanc de poulet sans peau 5 gousses d’ail 5 piments rouges secs ( ou 5 cuillères à café de piment en poudre) 3 cuillères … Lire la suite →

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