Category Archives: Cuisine

Recette n°5547: (Tunisie – dessert) Krima Tounsiya

Publié le juin 7, 2020 par marielauref

                        Pour 6 personnes: 6 jaunes d’oeufs 1 litre de lait 4 cuillères à soupe de farine de maïs ou farine de riz 200 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°5446: (Thaïlande) Biftecks à la thaïlandaise

Publié le juin 7, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf ( biftecks) 3 oignons 8 gousses d’ail 2 poivrons verts Le jus d’1 citron 75 g d’amandes effilées 30 cl (300 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°5545: (soupe froide) Velouté d’aubergines aux amandes

Publié le juin 7, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 gousse d’ail 2 aubergines 2 cuillères à soupe de yaourt nature à la grecque 4 cuillères à soupe de purée d’amandes qq amandes mondées, torréfiées ( grillées) et concassées Facultatif: 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5544: (Japon) Croquettes de riz à la japonaise

Publié le juin 6, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz cuit ( reste de riz) 1 filet de daurade Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à café de glutamate 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5543: (dessert) Gâteau au fromage blanc et aux goyaves

Publié le juin 6, 2020 par marielauref

        Pour 8 personnes: 500 g de goyaves 60 g de pignons 3 cuillères à soupe de jus de citron 4 oeufs 200 g de fromage blanc type faisselle bien égouttée ( fromage de campagne) 250 g … Lire la suite →

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Recette n°5542: (Occitanie/Haute Garonne/Luchon – abats ) Pétéram

Publié le juin 6, 2020 par marielauref

                Pour 8 personnes: 1 kg de tripes d’agneau coupées en morceaux 2 pieds d’agneau 800 g de fraise de veau coupée en larges lanières 1 os de jambon de Bayonne 50 g … Lire la suite →

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Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés

Publié le juin 6, 2020 par marielauref

          –Marinade 3 semaines – 12 petits concombres nains 1 tranche de raifort 5 branches de fenouil 20 feuilles de cassissier 20 feuilles de merisier ( cerises sauvages) 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre 2 … Lire la suite →

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Recette n°5540: (Pologne)  » Chlodnik » Soupe froide à la betterave et aux crevettes

Publié le juin 5, 2020 par marielauref

        Marinade 1 h pour les betteraves + 2 heures pour la soupe – Pour 6 à 8 personnes: 500 g de betteraves crues 500 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5539: (Amérique du sud – dessert) Compote de chérimoles aux pommes

Publié le juin 5, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 chérimoles bien mûres ( = anone ou pomme-cannelle) 4 pommes 2 citrons 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les chérimoles. Retirer les grains … Lire la suite →

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Recette n°5538: (Algérie) « Sferia » ou « Sfiria » ou bien Poulet aux pois chiches et aux croquettes de fromage

Publié le juin 5, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125  g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon Le jus d’1 citron 250 g de mie de pain … Lire la suite →

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