Category Archives: Cuisine

Recette n°4020: (entrée chaude) Paniers poireaux et chèvre

Publié le août 11, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 300 g de poireaux ( même recette avec des épinards, des blettes ou de l’oseille) 1 gousse d’ail 1 bûche de fromage de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4019: Cardons à la moelle

Publié le août 10, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de cardons 8 échalotes Le jus d’1 citron 8 os à moelle ( de boeuf) 200 g de Parmesan râpé 25 cl de lait 50 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4018: (dessert tiède ou froid) Tartarinade aux pommes

Publié le août 9, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes 1 citron 16 biscuits à la cuillère 3 oeufs 300 g de sucre en poudre 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 120 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4017: (Maroc) Dinde rôtie au miel et aux amandes

Publié le août 9, 2018 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 dinde prête à cuire 1 oignon piqué d’1 clou de girofle 1 cuillère à café de girofle en poudre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 2 bâtons de cannelle 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4016: (Corse) Cucoulelli

Publié le août 8, 2018 par marielauref

          500 g de farine 100 g de sucre en poudre 10 cl (1 dl) d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ( ou de levure chimique) 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4015: Penne aux artichauts, fèves et petits pois

Publié le août 8, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 450 g de pennes 2 petits oignons frais grelots 2 gousses d’ail 120 g de fèves fraîches écossées 120 g de petits pois frais écossés ( = 250 à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4014: (dessert chaud) Compote de pommes au safran

Publié le août 7, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes Le zeste d’1/2 citron             1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 60 g de beurre (décor facultatif: 1 cuillère à soupe de noisettes concassées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4013: (Italie) Rouleau de fromages aux herbes

Publié le août 7, 2018 par marielauref

        (= Rotolo du fromaggio alle erbe) Pour 4 personnes: 90 g de Parmesan râpé 90 g de Gorgonzola 90 g de Mascarpone 90 g d’Emmental râpé 1 cuillère à soupe de basilic haché 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4012: Sauté de blancs de poulet à la pastèque

Publié le août 6, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1,2 kg de pastèque avec peau ( pour 1 kg sans peau) Qq tiges de menthe, de coriandre, persil ou ciboulette 20 cl … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4011: (entrée chaude) Petits flans aux Crottins de Chavignol

Publié le août 6, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 2 Crottins de Chavignol frais (fromages de chèvre) 10 cl de vin blanc 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 6 oeufs 50 cl ( 1/2 litre – 500 g ) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire