Category Archives: Cuisine

Recette n°3351: ( Pays basque) Sauté de veau basquaise

Publié le mars 19, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en cubes 150 g de lardons fumés 1 kg de poivrons 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 gros oignons 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°3350: (Pays-Bas/Hollande – entrée)  » Garnalencocktail » ou Cocktail de crevettes

Publié le mars 18, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 400 g de petites gambas cuites et décortiquées 1 oeuf dur 1 pomme 1/2 branche de céleri 1/2 bouquet de ciboulette Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°3349: Tranches de gigot à l’ananas

Publié le mars 17, 2017 par marielauref

        (marinade: au moins 2 heures) Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot d’agneau un peu épaisses 4 oignons grelots 1 gousse d’ail 4 rondelles d’ananas au sirop (boîte) 2 cuillères à soupe de purée de tomates … Lire la suite →

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Recette n°3348: (Tunisie) Frik au poisson

Publié le mars 16, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de rascasse coupée en morceaux ou des filets 1 petit oignon 6 gousses d’ail 200 g de frik ( = blé vert concassé) 1 branche de céleri Le jus … Lire la suite →

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Recette n°3347: Sauté de veau au pamplemousse

Publié le mars 15, 2017 par marielauref

        Pour6 personnes: 1,2 kg de tendrons de veau ( ou flanchet, épaule … coupés en morceaux 2 pamplemousses 5 ou 6 oignons 1/2 feuille de laurier 25 cl de bouillon (eau + cube) 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°3346: (Baléares – île de Minorque) Oeufs au fromage à la minorquine

Publié le mars 14, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 6 oeufs 1 oignon qq tiges de persil 10 cl de vin blanc sec 125 g de fromage râpé (gruyère) 50 g de beurre (accompagnement : pain grillé  – mouillettes c’est à … Lire la suite →

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Recette n°3345: (Hollande . Pays-Bas) Côtes de porc aux oreillons d’abricots

Publié le mars 12, 2017 par marielauref

        ( = varkenslappen met abrikozen) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 demi-abricots ( = des oreillons) en boîte 10 cl de vin rosé sec 2 oignons 1 cuillère à café de concentré de tomates … Lire la suite →

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Recette n°3344: (Vietnam) Riz noir chaud et sucré au lait de coco

Publié le mars 12, 2017 par marielauref

        ( trempage du riz la veille) Pour 6 personnes: 400 g de riz noir trempé depuis la veille dans de l’eau froide 50 cl (1/2 litre) de lait de coco 80 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3343: (Portugal) Entrecôtes à l’escondidinho

Publié le mars 11, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 entrecôtes fines ou 2 plus épaisses 180 g de beurre mou 15 cl de Porto blanc 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à café de sauce Worcestershire sel, poivre (accompagnement: pommes de terres frites) … Lire la suite →

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Recette n°3342: (Tunisie) Akbab

Publié le mars 10, 2017 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau découpée en dés 1 oignon 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de sauce Harissa Le jus d’1 citron qq tiges de … Lire la suite →

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