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- Recette n°10.429: (Japon) « Satoimo no nishime » ou Taros glacés au soja (50 mn)
- Recette n°10.428: (Japon) Sukiyaki au rosbif (30 mn)
- Recette n°10.427: (Allemagne – entrée) « Badisches Heringshäckerle » ou Hachis de harengs à la Badoise ( 15 mn + 2 h de frigo)
- Recette n°10.426: Salade de coquillettes aux brocolis et olives, sauce gorgonzola ( 40 mn)
- Recette n°10.425: ( Lorraine – dessert) Gâteau de la Fée-aux-miettes ( 1 h)
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Méta
Tag Archives: barbecue
Recette n°7585: (Inde) Côtelettes d’agneau marinées et grillées aux épices
. Marinade de 6 à 24 heures. Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau 1 gousse d’ail 1 morceau de 2 cm de gingembre frais râpé ( ou 2 cuillères à café rases en poudre) 3 cuillères à soupe de jus … Lire la suite →
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Tagué 216, 24 h, agneau, ailes de poulet, Ali nazik, barbecue, côtelettes, côtes, curcuma, dominicaine, garam masala, grill, Inde, mouton, nuit, yaourt
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Recette n°7517: (entrée) Fines de claires gratinées aux agrumes
Pour 2 à 4 personnes: 18 huîtres Fines de claire n°4 1 citron 1 orange 20 g d’échalotes 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 10 g de beurre 10 g de farine 40 cl ( 400 g) de … Lire la suite →
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Tagué 1315, 2454, 3635, 3671, 398, 4208, 5387, 586, accordéon, agrumes, à cheval, barbecue, beurre manié, citron, coquillages, grill, huîtres, millefeuille, orange, variations, zestes
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Recette n°7342: (Turquie) « Kiliç sis » ou Brochettes d’espadon
. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 à 6 personnes: 600 g de darnes ( tranches) d’espadon un peu épaisses 24 feuilles de laurier 1 gousse d’ail 1 oignon 7 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères … Lire la suite →
Recette n°7227: Brochettes de poulet au beurre d’échalotes
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 4 tranches de lard fumé un peu épaisses 6 échalotes 1 gousse d’ail 3 tiges de persil 1 citron 1/2 cuillère à café de muscade râpée 3 pincées de piment en … Lire la suite →
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Tagué arrangé, échalotes, barbecue, beurre d'échalotes, beurre manié, blancs, brochettes, choux de Bruxelles, filets, grill, lard fumé, marrons, mini, poularde, poule au pot, poulet, saucisses, suprêmes, Toulouse, volaille
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Recette n°7176: ( Italie) Canard à l’aigre-douce
Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 4 cuisses 2 gros oignons 2 clous de girofle 2 tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à … Lire la suite →
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Tagué 7152, aigre-douce, aigre-doux, barbecue, canard, cresson, cuisses, gibier, Italie, menthe, romain, Rome, sauce, sauce barbecue, vinaigre et sucre
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Recette n°7112: ( Espagne/ Giron = Jiron) » Truchas rellenas à la Jironesa » ou Truites farcies à la jironaise
Pour 6 personnes: 6 truites ( faire retirer l’arête centrale par votre poissonnier !) 1 gros oignon 50 g d’amandes effilées 50 g d’olives noires dénoyautées 150 g de champignons de Paris 125 g de chapelure 1 cuillère à soupe … Lire la suite →
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Tagué barbecue, champignons, envelopper, Espagne, farcis, Jiron, jironaise, olives, papillotes, poisson
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Recette n°7085: (France/Bourgogne) Papillotes de barbets à la bourguignonne
Pour 4 personnes: 8 petits rougets barbets 8 feuilles de vigne 1 échalote 1 grappe de raisin à gros grains 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 100 g de beurre sel, … Lire la suite →
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Tagué 2885, Afghanistan, barbecue, barbets, Bopurgogne, bourguignonne, feuilles de figuier, feuilles de vigne, grains de raisins, Liban, mirabelles, papillotes, poisson, réhydrater, rougets, Turquie
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Recette n°7071: (Vietnam – légume) Sauté de pois gourmands
Pour 4 personnes: 500 g de pois gourmands ( = mange-touts) 4 oignons verts ( = cébettes – ou bien des ciboules – ou des petits oignons blancs grelots + qq brins de ciboulette) 4 gousses d’ail 1 cuillère à … Lire la suite →
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Tagué 5272, asiatique, barbecue, cébettes, ciboules, crevettes, fricassée, légume, mange-tout, oignons verts, pois gourmands, porc, sauté, vietnam, wok
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Recette n°7068: (Ecosse – abats) Brochettes de rognons à l’écossaise
Pour 6 personnes: 12 rognons d’agneau 6 côtelettes d’agneau 12 tranches très fines de lard fumé 6 cl de Whisky 3 feuilles de menthe fraîches ou sèches 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite →
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Tagué abats, écossaise, barbecue, Bloody Mary, brochettes, côtelettes, côtes, ecosse, flamber, flamme, grill, kebab, rognons, Royaume Uni, sosaties, Whisky
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Recette n°7035: (Italie – abats) Brochettes de foie à l’uccelletto
Pour 4 personnes: 500 g de foie ( veau, boeuf, broutard etc … au choix) coupé en fines tranches 80 g de prosciutto en fines tranches 50 g de pancetta coupée en dés 8 feuilles de sauge 8 tranches de … Lire la suite →
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Tagué abats, barbecue, boeuf, brochettes, broutard, foie, grill, pancetta, porc, Prosciutto, roulades, roulés, sauge, variations, veau, wrap
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Mémoire de marmite 