Tag Archives: buffet

Recette n°7429: (Italie/Sicile) Quiche au thon sicilienne

Publié le décembre 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de thon frais 150 g de jambon fumé en tranches fines 1 petite laitue ( ou 1 coeur de laitue) 3 oignons 2 gousses d’ail 200 g d’oseille 2 carottes … Lire la suite →

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Recette n°7420: (cocktail) Punch Planteur

Publié le novembre 29, 2021 par marielauref

. A laisser macérer plusieurs heures avant. Pour 12 personnes: 3 bouteilles de Rhum blanc 4 citrons verts 13 oranges 6 dl ( 2 verres à liqueur) de sirop de sucre de canne 1 pincée de muscade râpée 3 clous … Lire la suite →

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Recette n°7408: (Belgique/Brabant) Quiche brabançonne

Publié le novembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 endives cuites ( braisées 50 mn dans eau ou bouillon + 30 g de beurre + le jus d’1 citron) 100 g de jambon blanc ( cuit) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°7406: (dessert, confiserie, buffet) Truffes amandines

Publié le novembre 26, 2021 par marielauref

. A préparer de préférence la veille. Pour 24 truffes environ: 125 g de chocolat noir à cuire 6 cuillères à soupe de lait concentré sucré 75 g de biscuits à la cuillère rassis 4 petits macarons aux amandes ( … Lire la suite →

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Recette n°7404: (entrée) Salade de concombre mariné

Publié le novembre 26, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 1 bouquet de persil plat Facultatif: – 1 pincée de piment en poudre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre poivre ……………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°7348: (France/Limousin – dessert) Croquignolettes

Publié le octobre 23, 2021 par marielauref

. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétiquement fermée, environ 15 jours. Pour 40 biscuits environ: 150 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 40 cerneaux de noix ( 20 noix) Beurre et farine … Lire la suite →

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Recette n°7323: (confiserie) Truffes aux noix de pécan

Publié le octobre 16, 2021 par marielauref

Pour 50 truffes environ: 425 g de chocolat noir à cuire 90 g de cacao en poudre non sucré 50 g de noix de Pécan ( fruits du Pacanier) 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 15 g de … Lire la suite →

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Recette n°7300: (Honduras/entrée ou condiment) Chimol

Publié le octobre 11, 2021 par marielauref

4 petits oignons blancs frais ( grelots) 1 poivron vert 150 g de tomates fermes Le jus d’1/2 citron 1 bouquet de coriandre fraîche sel ……………………………………………………………………………………………………………………………. Epépiner le poivron… Détailler la pulpe en petits dés … . Découper les tomates … Lire la suite →

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Recette n°7294: (dessert) Les Pignets

Publié le octobre 9, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 citron 125 g de pignons ( de pin) 200 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 130 g de sucre en poudre 6 blancs d’oeufs 1 pincée de sel Beurre et farine pour la … Lire la suite →

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Recette n°7265: Salade de riz marinière

Publié le octobre 2, 2021 par marielauref

. Vous pourrez rajouter des oeufs durs pour en faire un plat principal. Pour 8 personnes: 400 g de riz long grain 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 boîte de crabe 200 g de … Lire la suite →

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