Tag Archives: sauce

Recette n°3300: ( soupe) Bouillabaisse de cabillaud

Publié le février 4, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ( ou lieu ou colin) 12 grosses moules 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons qq tiges de persil 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3296: Crêpes farcies aux oignons

Publié le janvier 31, 2017 par marielauref

                            Pâte pour 10 crêpes: 100 g de farine 2 oeufs 1 cuillère à soupe de beurre fondu ( ou d’huile) 1/4 de litre de lait 1 pincée de sel Garniture: – 300 g d’oignons 10 … Lire la suite →

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Recette n°3289: (Chine) Brochettes poulet/crevettes, sauce aigre-douce

Publié le janvier 26, 2017 par marielauref

                (marinade minimum 1 heure) Pour 4 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau 24 gambas cuites et décortiquées 1 tranchette de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café en … Lire la suite →

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Recette n°3286: (entrée chaude) Friture de grenouilles

Publié le janvier 24, 2017 par marielauref

            (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 6 à 10 grenouilles par personnes selon leur taille – fraîches ou surgelées ( les décongeler avant de les cuisiner en les laissant tremper dans moitié eau/moitié lait) … Lire la suite →

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Recette n°3282: (Guadeloupe) Langouste au beurre de maracuja

Publié le janvier 20, 2017 par marielauref

        Pour 2 personnes: 1 belle langouste ou 2 queues de langoustes fraîches ou surgelées 4 maracuja ( = fruits de la passion ou grenadilles) 10 cl de vinaigre blanc 10 cl de vin blanc sec 150 … Lire la suite →

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Recette n°3273: Filets de poisson , sauce orientale au vin blanc

Publié le janvier 12, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 750 g de filets de poisson au choix 200 g d’oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 100 g de pignons qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°3269: Epaule d’agneau Soubise

Publié le janvier 9, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg 9 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 branche de romarin 20 cl de vin blanc sec ( 1 verre) 20 cl (200 g) … Lire la suite →

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Recette n°3263: (Alsace) Champignons farcis au Raifort

Publié le janvier 3, 2017 par marielauref

        Pour 6 ou 8: 36 champignons de Paris moyens Raifort 40 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d’estragon haché frais 10 cl d’huile sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………. Nettoyer les champignons dont vous ne gardez … Lire la suite →

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Recette n°3258: (apéritif chaud) Boulettes de crabe

Publié le décembre 31, 2016 par marielauref

          2 boîtes de crabe ( environ 450 g) ou du surimi émietté 1 cuillère à soupe de persil haché 50 g de biscuits apéritifs salés qui seront écrasés ( donc des restes feront très bien … Lire la suite →

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Recette n°3252: Steaks hachés aux échalotes, sauce moutarde

Publié le décembre 26, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 4 échalotes 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 30 … Lire la suite →

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