Monthly Archives: juin 2021

Recette n°6904: Echine de porc en risotto

Publié le juin 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes 1,5 kg d’échine de porc coupée en cubes 300 g de riz long ou rond 250 g de champignons de Paris 200 g de haricots verts équeutés ( frais ou surgelés) qq tiges de persil 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°6903: Fricassée de pétoncles à la vanille

Publié le juin 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de noix de pétoncles fraîches ou surgelées 1 gousse d’ail 1 échalote 1 gousse de vanille 1 pincée de safran 2 tiges de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°6902: (confiture) « Gelée de menthe » ou « Gelée de verveine »

Publié le juin 20, 2021 par marielauref

. Pour sucrer votre thé – ou napper de la glace au chocolat, à la vanille, au miel, à la pomme ou au citron – ou bien pour sucrer crêpes ou pancakes. 1 gros bouquet de menthe (poivrée) fraîche ou … Lire la suite →

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Recette n°6901: (dessert) Terrine de fruits exotiques

Publié le juin 20, 2021 par marielauref

. Réfrigération 3 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 grenade 1 mangue 1 banane 2 oranges 3 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 4 kiwis 6 litchis ( frais ou conserve) 1 tige de menthe fraîche 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°6900: (Chine) Limandes à l’aigre-doux

Publié le juin 20, 2021 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 limandes 4 cuillères à soupe de fécule ( farine de riz, Maïzena) 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 gousses d’ail 2 piments rouges ( ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°6899: (entrée) Pizza jardinière en pita

Publié le juin 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pain Pita ( pain libanais) 2 oignons 2 avocats 2 tomates 2 courgettes 1/2 poivron 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées ou pas) 4 cuillères à soupe de concentré de … Lire la suite →

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Recette n°6898: (dessert) Mousse coco / citron

Publié le juin 19, 2021 par marielauref

. Réfrigération 3 heures minimum. 12 cl de lait de coco 1 citron vert ( ou jaune) 25 cl ( 250 g) de crème fraîche ( ou 25 cl de Chantilly en bombe) 2 feuilles de gélatine 100 g ( … Lire la suite →

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Recette n°6897: Fricassée de poulet au citron vert

Publié le juin 19, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé 1 gros oignon 250 g de champignons de Paris 3 citrons verts 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°6896: (Japon) « Salade ebi to gohan no » ou Salade de riz

Publié le juin 19, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de riz cuit 450 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 150 g de châtaignes d’eau en conserve 425 g de germes de soja en conserve 1/2 poivron vert 2 branches de … Lire la suite →

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Recette n°6895: (Confiture) Confiture de melon au réglisse et aux pignons

Publié le juin 18, 2021 par marielauref

1,5 kg de melons 2 citrons 2 grands bâtons de réglisse ou 2 petits ( en pharmacie) 40 g de pignons 100 g de gelée de groseilles 550 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Couper les melons en 2…… Retirer … Lire la suite →

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