Category Archives: Cuisine

Recette n°7868: (Brésil – dessert) Mousse au café Sào Paulo

Publié le mars 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 1/2 cuillère à café de café soluble 100 g de chocolat noir ( amer) à cuire 3 oeufs 15 cl de crème fraîche très froid ( ou 1 bombe de Chantilly) 100 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7867: (légume) Gratin de chou-rave au Beaufort

Publié le mars 4, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 à 6 chou-rave ( même recette avec des navets ou rutabagas) 1 gousse d’ail 150 g de Beaufort râpé ( ou autre fromage: Parmesan, Pecorino, Comté ….) 75 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………….. Porter une … Lire la suite →

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Recette n°7866: (Ecosse) Poulet au Whisky à l’écossaise

Publié le mars 4, 2022 par marielauref

. Marinade 1 heure minimum. Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 8 pilons de poulet 10 cuillères à soupe de Whisky 3 branches de céleri 1 oignon 1 tomate 15 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°7865: (entrée) Salade de saumon fumé aux pommes de terre, sauce aux agrumes

Publié le mars 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pommes de terre cuites 1/2 concombre Facultatif: 1 laitue coupée en lanières ( chiffonnade) pour la déco 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 oignon 150 g de saumon fumé ( … Lire la suite →

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Recette n°7864: (Brésil – dessert) Flan Brigadeirào

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 100 g de cacao non sucré en poudre ( ou 100 g de chocolat à cuire fondu) 2 cuillères à soupe de vermicelle en chocolat 25 cl ( 1/4 de litre) de lait de vache ou d’amande, … Lire la suite →

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Recette n°7863: (Nigéria – Angola) Potage aux cacahuètes

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de cacahuètes décortiquées non salées 2 oignons 1 feuille de laurier 1 piment ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 20 cl ( 1 verre) de lait 75 cl (3/4 … Lire la suite →

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Recette n°7862: (Inde – dessert chaud) Tarte indienne aux spaghettis

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de spaghettis 30 g de raisins secs 50 g d’amandes effilées 50 cl ( 1/2 litre) de lait 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7861: (légume chaud ou froid) Purée mousseline aux aubergines

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’aubergines 400 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de menthe ciselée 2 gousses d’ail 60 g de beurre Muscade – sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°7860: (Japon) Escalopes de porc marinées

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

. Marinade minimum 1 heure. Pour 4 personnes: 4 escalopes de porc 2 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl ( 1/2 verre) de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 2 cuillères à café de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°7859: (entrée) Mandarines farcies à l’orientale

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses mandarines 4 cuillères à soupe de céleri rémoulade ( céleri rave râpé + Mayonnaise) 1 petit oignon 1 poivron vert 3 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de chutney au choix ( … Lire la suite →

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