Tag Archives: bière

Recette n°3166: (Suède) Soupe à la bière brune

Publié le octobre 15, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de pain de seigle 1 litre de bière brune 1 litre de bouillon corsé ( eau + cubes) 1 zeste de citron 10 cl (100 g) de crème aigre ( … Lire la suite →

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Recette n°2980: Andouillette à la bière et aux raisins

Publié le Mai 3, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 andouillettes 2 gros oignons 50 g de raisins secs 33 cl de bière blonde 10 cl de crème fraîche 50 g de beurre ou saindoux sel, poivre (accompagnement: frites – pommes de … Lire la suite →

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Recette n°2868: (Nord/Pas-de-Calais) Cake aux spéculoos

Publié le janvier 25, 2016 par marielauref

            Pour 4 à 6 personnes: 100 g de spéculoos ou 100 g de poudre de spéculoos 120 g de beurre mou 110 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2867: (Hauts de France) Le gâteau à la bière ou Gâteau flamand

Publié le janvier 25, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 260 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 15 cl de bière 10 cl d’huile 2 oeufs 1 orange 1 pincée de cannelle en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°2778: (gibier) Carbonnade de cerf

Publié le novembre 10, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de cerf désossée et coupée en cubes 1 litre de bière blonde, rousse ou brune 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de gelée de groseille 4 … Lire la suite →

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Recette n°2772: (Mexique) Ragoût de porc au piment chipotle et à la bière

Publié le novembre 4, 2015 par marielauref

(= Tinga Poblana) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de porc coupée en cubes 150 g de chorizo en tranches épaisses 2 piments chipotle ( = piments fumés, spécialité du Mexique) ou autres piments ou 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2749: (Belgique) Escalopes de veau Erasme

Publié le octobre 12, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 escalopes de veau bien aplaties par votre boucher 500 g de grosses pâtes 25 cl de bière brune ou blonde 250 g de fromage râpé 80 g de beurre sel, poivre ————————————————————— Faire cuire les pâtes … Lire la suite →

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Recette n°2729: ( Lorraine) Potée au chou des Vosges

Publié le septembre 23, 2015 par marielauref

        (voir aussi Potée au chou d’Auvergne Recette n°262) Pour 6 personnes: 1 chou 1 kg de pommes de terre 600 g de carottes 1 bouquet garni 3 saucisses de Morteau ou 1 saucisson (Morteau ou Montbéliard) … Lire la suite →

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Recette n°2698: Pavés de saumon à la bière

Publié le août 27, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 4 échalotes 2 cuillères à soupe d’amandes concassées 25 cl de bière ( blonde, rousse ou brune) 25 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de Maïzena (fécule) … Lire la suite →

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Recette n°2679: (Mexique) Moules à la bière et au mais

Publié le août 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( environ 3 litres) 45 cl de bière blonde 1 petite boîte de maïs en grains cuits 5 gousses d’ail 2 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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